Всем привет!
Самый солнечный фрукт, уже набрал всю свою сладость, а это значит, что мы сегодня печём вкуснейший пирог с персиками. Он получается очень нежным, сочным, а аромат персиков распространяется на весь дом.
Готовим тесто или как правильнее будет назвать -песочную основу пирога.
Холодное сливочное масло порубить с мукой, добавить соль и сахар. Добавить желтки и замесить тесто. Тесто распределить по форме и убрать в холодильник на пол часа.
Для этого пирога я обязательно замораживаю пару тройку килограмм персиков, а также заготавливаю несколько баночек персикового джема. Для любого торжества подойдет этот пирог, так как он очень нарядный, а если белки высадить с помощью насадки, то можно вообще сотворить кулинарный шедевр.
Тем временем нужно подготовить персики. Вымыть и нарезать дольками. Выложить на подготовленное тесто дольки и отправить в духовку минут на 10-15. За это время взбить белки с сахаром до устойчивой пены. Переложить в пакет или кондитерский мешок.
По прошествии указанного времени, пирог вынуть, распределить персиковый джем поверх кусочков персика, а сверху нанести взбитые белки с сахаром. Снова убрать в духовку минут на 15-20 до момента как подрумянится меренга.
Пирогу нужно дать полностью остыть, а после разрезать на порционные кусочки и всех звать к столу пить чай с вкусным, ароматным и летним пирогом. Особую изысканность этому пирогу придает именно сочетание свежих персиков с джемом, очень необычно и очень насыщенно. Мои домашние оценили и попросили печь персиковый пирог почаще.
Попробуйте, может и вам придется по-вкусу этот персиковый взрыв вкуса!
Для приготовления нужно:
- яйцо-2 шт.
- Мука - 2 стакана ( +1/3 может понадобится, если яйца крупные)
- Масло сливочное 72% - 150 грамм
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - щепотка
- Персики
- Персиковый джем-2-3 столовые ложки с горкой
- Сахар для меренги - 120 гр. (если любите по-слаще тогда кладите больше)
Приятного аппетита!
А на сегодня все!