Рецепт утки, запеченной в медово-горчичном соусе

Хорошо промаринованная уточка, пропитанная ароматами фруктов и меда, натертая специями, станет фишкой праздничного стола. Аппетитная корочка и дольки мягких яблок ласкают взор, настраивают на уютные семейные посиделки. Время, потраченное на приготовление кулинарного шедевра, обязательно себя оправдает.

Ингредиенты:

• молотые семена кориандра – 1 столовая ложка;
• утка – 2 килограмма;
• белое вино – 150 грамм;
• соль – на ваш вкус;
• жидкий мед – 50 грамм;
• кислые яблоки – 4 штуки;
• горчица – 50 грамм;
• мандарин – 2 штуки;
• апельсин с тоненькой кожурой – 1 штука.

Поэтапное приготовление блюда:

1. вымойте утку и вытрите ее бумажным полотенцем, разделайте тушку на порционные кусочки, натрите каждый кусочек солью;
2. натрите на терке с мелкими ячейками шкурку цитрусовых плодов, перемешайте цедру с горчицей, кориандром и жидким медом, этим маринадом обмажьте мясо, оставьте его на восемь часов в холодильнике, накрыв пищевой пленкой;
3. возьмите противень, уложите утку в рукав для запекания, поставьте в духовую печь на сорок минут (200 градусов);
4. выжмите сок из апельсина и мандаринов, перемешайте все с белым вином, дайте соусу закипеть на среднем огне, выключите плиту;
5. когда пройдет час с момента начала обжаривания мяса, слейте вытопившийся жир, раскройте рукав, добавьте половину соуса и запекайте в течение получаса;
6. очистите яблоки от сердцевины и семян, нарежьте их дольками большого размера;
7. через полчаса переверните кусочки утки, выложите вокруг них яблоки и полейте остатками соуса, запеките мясо до зарумянивания.
   

Подавайте уточку на стол с любым гарниром. От нее не сможет отказаться ни один гость, поскольку тонкий аромат мгновенно наполнит помещение.