Для приготовления такого необычного и нежного коктейля рекомендуется использовать какой-нибудь ароматный рис, например, басмати или жасмин.
В состав рисового напитка входит также малина, но ее можно заменить и какими-то другими ягодами, например, клубникой, черной смородиной или черешней. Хотелось бы также обратить внимание на то, что в зимнее время можно взять замороженные ягоды или какую-нибудь ягодную смесь, благодаря которой напиток получится более интересным по вкусу.
Ингредиенты:
- сахарный песок ванильный (18 г);
- спелая малина (56 г);
- свежие листья мелиссы для оформления (по вкусу);
- кипяченая вода (780 мл);
- ароматный рис жасмин (130 г);
- мелкий сахарный песок (по вкусу);
- нежирное молоко (185 мл);
- молотый кардамон (6 г).
Процесс приготовления:
Промыть несколько раз подготовленный рис и пересыпать его в какую-нибудь толстостенную кастрюлю, залить горячей водой, плотно закрыть крышкой и примерно на десять часов продержать при температуре 20-25 C.
Как только рис набухнет, его нужно хорошенько взбить погружным блендером вместе с той водой, в которой рис настаивался, далее приготовленное рисовое пюре необходимо процедить сквозь сито.
Теперь процеженный рисовый настой нужно перелить в металлическую миску, добавить в эту же посуду весь сахар, а также промытые ягоды, тщательно все взбить блендером.
Добавить в миску охлажденное молоко, далее взбивать компоненты до появления очень густой пены, как только рисовый коктейль будет готов, перелить его в бокалы, присыпать молотым кардамоном, украсить листьями мелиссы, затем подавать к столу.