Переславль-Залесский расположен в Ярославской области в 130 км от Москвы. Город известен тем, что на Плещеевом озере Петр I основал русский флот. А Плещеево озеро знаменито своей уникальной рыбкой - ряпушкой. Она редкая, занесена в Красную книгу, когда - то подавалась к царскому столу. Она красуется на гербе и флаге города.
Эту рыбу подают почти во всех кафе и ресторанах города, продают в сыром виде. Цены от 700 руб. за кг. Многие уверяют, что рыба местная. Кое-кто говорит правду, что рыбу привезли либо из Мурманска, либо из Якутии.
Одним словом, бизнес на бренде.
Я покупаю эту рыбу в сетевом магазине за 200 руб. кг и жарю. Рыба вкусная.
Жарю в панировке из кукурузной муки.
В миску насыпаю кукурузную муки, добавляю соль, перец, сухие травы для рыбы. Рыбу обваливаю и жарю.
Готовится быстро, рыба небольшая.
Также жарю некрупную рыбу - салаку, барабульку и др.