Буквально на днях в Помпеях состоялось открытие античной закусочной-термополия. Заведение работает ежедневно с 12:00 до 19:00. Увы, посетителей здесь не кормят, но дают вдоволь насладиться великолепной сохранностью одного из центров социальной жизни Древнего Рима.
Древний «макдоналдс» находился на перекрестке в одном из центральных кварталов древнего города. Перед заведением располагалась небольшая площадь с фонтаном и водонапорной башней.
Термополий (произошло от древнеримских слов «теплый» и «продаю») был обнаружен в 2019 году при проведении археологических раскопок. Все, что было погребено в нем под пеплом Везувия 2 тысячи лет назад, бережно отреставрировано и представлено на всеобщее обозрение.
В очень хорошем состоянии сохранился интерьер, который изобилует цветными фресками с изображением птиц и животных. Это как бы предлагаемое «меню», которое так и просится для приготовления в кастрюльку.
Полюбоваться здесь можно и мраморным полом.
В центре термополия взгляд, однозначно, остановится на центральной детали – каменном прилавке. Археологам посчастливилось найти кувшины для вина, а также горшки, в которых остались продукты.
В Помпеях было около восьми десятков подобных заведений. Предназначены они были для представителей простых сословий, которые не могли готовить еду дома, т.к. проживали в небольших комнатах без кухни. Клиенты могли перекусить в самом заведении или купить еду на вынос.
Чаще всего заведения находились в маленьких помещениях, которые выходили на улицу прилавком. Вот здесь уже хозяева пытались обратить внимание на свой фастфуд. Украшали фасады заведений картинами или красили прилавок с внешней стороны яркой краской.
В свое время нам удалось побывать в Помпеях в одной из древнеримских закусочных. В том помещении тоже был прилавок с нишами, где хранили горшки с едой.
Для подогрева еды в эти ниши постоянно подливали горячую воду, что позволяло блюдам оставаться в горшках долго в теплом виде. Каждый горшок обязательно закрывался крышкой.
Какими блюдами потчевали посетителей? В ходу была простая пища. В меню находилось место печеному сыру, гороху, фасоли, бобам, чечевице, кашам, хлебу, жареному мясу и разогретому вину, в которое могли добавить пряностей. Мясо, конечно, было по карману тем, кто побогаче.
В обнаруженной недавно закусочной ученые, заглянув в емкости для хранения ингредиентов, нашли свинину, рыбу, улитки и говядину.
С внешней стороны прилавка обычно размещались разнокалиберные амфоры, предназначенные для хранения недорогого вина, рыбного соуса, масла.
В торговом зале всегда под рукой были связки луковиц и головок чеснока, колбаса и прочая снедь. Все это подавалось на стол непосредственно перед едой.
На стенах были полки с посудой и амфорами.
Чаще всего в термополиях ели стоя, но иногда в заведениях встречались места для сидения: каменные лавки или даже столики. Все зависело от размера помещения.
Почти во всех заведениях встречались ларарии – места для подношения даров тем, кто является хранителем закусочной. Обозначено место могло быть в виде ниши или расписанного фрагмента стены.
Если внимательно рассматривать устройство термополия, на полу можно заметить колею, по которой «ездила дверь-гармошка». По окончанию трудового дня дверь не только закрывалась, но и запиралась.
На втором этаже или задних помещениях сдавались комнаты для отдыха или взрослых развлечений.
За едой время попутно уделялось сплетням, игре в кости, выступлениям артистов. Нередким развлечением была драка или занятие любовью.
Правители того времени противились работе подобных заведений, потому что под их крышей собирались те, кто был недоволен властью. Каждый император вводил запрет на приготовление и продажу каких-то блюд, но это мало влияло на снижение популярности античного фастфуда.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Еще больше об Италии читайте здесь:
Развешанное белье в Неаполе: необходимость, декоративный элемент или верх неприличия?
Неаполь. Мощи Святого Януария. Правда ли, что кровь великомученика «закипает» в определенные дни
Неаполь. А вы пробовали пиццу из фильма «Ешь, молись, люби»?
Венеция. Очередная загадка: почему в городе множество арочных каменных мостов