Изучая телевизионные шоу, такие как "Адская кухня", и мемуары шеф-повара, такие как "Конфиденциальная кухня" Бурдейна, исследования показывают, как издевательства и домогательства романтизируются в этих средствах массовой информации, прославляются как продукт кухонной субкультуры и, следовательно, нормализуются на кухне.
По оценкам Бюро трудовой статистики, в США насчитывается 2,53 миллиона поваров и шеф-поваров. Из них каждый четвертый сообщает, что подвергался физическому насилию на рабочем месте - это примерно 632 500 жертв. Хотя эта цифра шокирует, она не учитывает психологическое и сексуальное насилие, которое также распространено на коммерческих кухнях.
Используя данные 50 интервью с работниками кухни и анализ средств массовой информации, посвященных пищевой промышленности, эта статья показывает, что, хотя насилие на рабочем месте на кухне может быть связано с типичными причинами, такими как профессиональный стресс, существует упущенный из виду источник: нормализация насилия через средства массовой информации, посвященные пищевой промышленности.
Исследуя телевизионные шоу, такие как "Адская кухня", и мемуары шеф-повара, такие как "Конфиденциальная кухня" Бурдейна, люди видят, как издевательства и домогательства романтизируются в этих средствах массовой информации, прославляются как продукт кухонной субкультуры и, следовательно, нормализуются на кухне.
