Яблочный Спас уже прошёл, но это не значит, что мы не можем и дальше баловать себя вкусной выпечкой с яблоками нового урожая. Попробуйте приготовить английский пирог, в котором рассыпчатое песочное тесто так удачно сочетается с ароматной и сочной начинкой.
Для теста вам понадобится:
• маргарин для выпечки или масло – пачка 200 гр;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 460 гр;
• сода – 2/3 чайн. лож;
• сахар – 5 столов. лож;
• сметана – 90 гр;
• соль.
Для начинки:
• яблоки среднего размера – 4-5 шт;
• изюм – 1,5 столов. лож;
• масло сливочн. – 30 гр.
Приготовление
1. В миску по очереди отправьте муку, маргарин или охлажденное масло, а также сахар. Прохладными руками быстро перетрите эти ингредиенты в крошку.
2. Далее прибавьте свежее яйцо, потом сметану, соль и пищевую соду. Вымешайте массу, чтобы в итоге получилось мягкое тесто. Его поместите в чистый прозрачный пакет и на часок спрячьте в холодильник.
3. Изюм промойте и в небольшой емкости залейте кипятком. Нарежьте помытые и почищенные яблоки. Соедините с изюмом. Если яблоки кисловаты, добавьте в начинку немного сахара.
4. Форму для английского пирога возьмите круглую. Дно и края основательно смажьте маслом сливочным и после этого выложите на дно – равномерно – яблочную начинку.
5. Тесто раскатайте в круглый пласт, его толщину постарайтесь сделать 5-7 мм. Накройте раскатанным тестом начинку, прижмите пласт к краям, а то, что будет лишним, – аккуратно обрежьте.
6. Включите духовой шкаф на разогрев, градус укажите 180 С. Установите форму с изделием и пеките до румяного цвета теста. Английский пирог с яблоками подавайте теплым, с чаем или какао. Приятного аппетита!