Фарш из куриного мяса – один из самых нежных и сочных, но блюда из него нужно уметь правильно готовить. Рецепт домашних котлет Нежные Ингредиенты – 600 г куриного фарша Нежный ТМ Наша Ряба – 200 мл молока – 150 г мякиша белого хлеба – 100 г репчатого лука – 70 мл сливок 15% – соль, перец на ваш вкус Рецепт сочных котлет с грибами и сыром Ингредиенты – 600 г куриного фарша Сочный ТМ Наша Ряба – 80 г жареного лука – соль, перец по вашему вкусу – 30 мл сливок 20% – 30 г панировочных сухарей – 2 яйца – 200 г белых панировочных сухарей Для начинки – 5 шт. грибов, можно шампиньонов – 100 г сыра Моцарелла или Чедер – 4 г укропа
Фарш из куриного мяса – один из самых нежных и сочных, но блюда из него нужно уметь правильно готовить.
Рецепт домашних котлет Нежные
Ингредиенты
– 600 г куриного фарша Нежный ТМ Наша Ряба
– 200 мл молока
– 150 г мякиша белого хлеба
– 100 г репчатого лука
– 70 мл сливок 15%
– соль, перец на ваш вкус
- Предварительно замочите хлеб в молоке на 5-10 минут, отожмите его, а молоко не выливайте.
- Соедините хлеб и фарш в отдельной миске.
- Отдельно нарежьте лук полукольцами, обжарьте его на сковородке с маслом до золотистой корочки. Готовый лук измельчите блендером, смешайте с хлебом и фаршем и заправьте специями и сливками. Важно, чтобы фарш не нагревался выше 8 градусов при замешивании, потому что это влияет на его структуру. Именно таким образом он сохраняет влагу в себе, которую фарш при чрезмерном нагреве теряет вместе со вкусовыми свойствами.
- Тщательно и быстро вымешиваем фарш в однородную массу – 5-7 раз подняв и швырнув фарш о дно миски. Это вытеснит излишки воздуха в фарше и не даст распасться котлетке.
- Разделите готовый фарш на 14-15 частиц и сформируйте из них котлеты предварительно смочив руки в холодной воде.
- На разогретую сковородку наливаем масло и жарим котлетки с обеих сторон по 2 минуты на среднем огне до румяной корочки.
- Выложите котлеты в кастрюлю, полейте молоком и дополнительно влейте воды на 3 см от дна. Накройте блюдо крышкой и тушите в течение 20 минут. Приятного аппетита!
Рецепт сочных котлет с грибами и сыром
Ингредиенты
– 600 г куриного фарша Сочный ТМ Наша Ряба
– 80 г жареного лука
– соль, перец по вашему вкусу
– 30 мл сливок 20%
– 30 г панировочных сухарей
– 2 яйца
– 200 г белых панировочных сухарей
Для начинки
– 5 шт. грибов, можно шампиньонов
– 100 г сыра Моцарелла или Чедер
– 4 г укропа
- Для приготовления начинки мелко нарежьте грибы тоненькими ломтиками, обжарьте их с обеих сторон на смазанной маслом сковородке до золотистой корочки.
- Сыр нарежьте мелким кубиком и смешайте с мелко нарезанной зеленью и грибами.
- Заранее обжаренный и измельченный в блендере лук смешиваем со специями, 30 г панировочных сухарей, сливками и фаршем Сочный. Тщательно вымешиваем массу на котлеты в течение 5-7 раз, подняв и швырнув фарш о дно миски.
- В отдельной миске взбейте яйца. Сухари пересыпаем в мелкую миску, удобную для панировки.
- Разделите фарш на 7 равных частей, из каждой из них возьмите большую часть и сформируйте шарики влажными руками. Приплюсните каждый шарик, а в его середину выложите начинку, накройте меньшей частичкой фарша и сформируйте в ладонях котлеты овальной формы.
- Каждую котлету окуните в яичную массу, далее в сухари и переложите на дощечку.
- Разогрейте сковородку с маслом, около 1 см жидкости от дна. Выкладываем в разогретое масло котлетки и обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут до румяной корочки, после чего отправляем в разогретую духовку и запекаем 15 минут при 150 °C.
- Готовые котлеты из куриного фарша переложите на бумажные полотенца и дайте сойти лишнему маслу. Подавайте к столу со свежим салатом или гарниром, какой вам по вкусу. Приятного аппетита!