Румяные пончики с джемом или вареньем будут актуальным деликатесом круглый год, ведь их так любят взрослые и дети. Рецепт проверенного теста на пончики Ингредиенты – 250 г молока – 1 яйцо – 50 г сливочного масла – 3 ст. л сахара с горкой – 10 г сухих дрожжей 25 г живых – щепотка соли – 450 г муки – 1 ст. л коньяка – 500 мл масла для жарки
Румяные пончики с джемом или вареньем будут актуальным деликатесом круглый год, ведь их так любят взрослые и дети.
Рецепт проверенного теста на пончики
Ингредиенты
– 250 г молока
– 1 яйцо
– 50 г сливочного масла
– 3 ст. л сахара с горкой
– 10 г сухих дрожжей 25 г живых
– щепотка соли
– 450 г муки
– 1 ст. л коньяка
– 500 мл масла для жарки
- Слегка подогрейте молоко, добавьте к нему сахар и дрожжи. Чтобы последние активизировались, тщательно разомните все руками и оставьте на 10-15 минут до образования пены.
- Тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Всыпьте половину муки в опару, замесите тесто и оставьте подрастать под пищевой пленкой в теплом месте.
- Когда тесто достаточно поднимется – обомните его и добавьте яйцо и коньяк. Вымешайте тесто до однородного состояния.
- Растопите сливочное масло и теплым добавьте его в тесто, вымешайте и добавьте вторую часть муки и соль. Замесите тесто, при необходимости можно подсыпать мукой. Тесто не должно липнуть к рукам.
- Снова накройте тесто пищевой пленкой и оставьте отдохнуть в теплое место без сквозняков.
- Обомните тесто, сформируйте шарики и выложите их на противень. Немного приплюсните шарики из теста, накройте пищевой пленкой и дайте подойти.
- Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле, температура должна быть не ниже 180 градусов.
- Обжаривайте пончики в масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Выкладывайте пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Начините пончики с помощью кондитерского мешка вареньем или другим вашим любимым деликатесом.
- Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!