Как bean-to-bar обеспечивает шоколатье успех?
Возьмём в пример Шоколадную мастерскую семьи Ермолаевых.
В компании следят за мировыми трендами: в ассортименте вы найдёте как классику шоколадного жанра, так и нестандартные сочетания.⠀
Ермолаевы очень тщательно следят за натуральностью ингредиентов, которые собирают по всему миру. Никаких искусственных ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса в производстве! Только то, что подарила природа.
Интересно, что в мастерской ПОЛНОСТЬЮ отказались от белого рафинированного сахара. Вместо него используют натуральный кокосовый, а также другие подсластители с низким гликемическим индексом. Благодаря этому минимизируется углеводная нагрузка на человека.
Технология производства bean-to-bar позволяет шоколатье использовать весь полёт фантазий в сочетании вкусов, ведь есть возможность индивидуально выбрать сырье, а также самостоятельно его обжарить, что позволяет выработать индивидуальную линейку вкусов.