Оладьи из кабачков - довольно распространённое блюдо. Предлагаю свою версию этого прекрасного блюда для завтрака.
Нам понадобится: кабачок, мука, соль, растительное масло, кефир, яйца, сода, чёрный молотый перец (можно использовать смесь пряностей, см. рецепт на моём канале), чеснок.
Довольно большой кабачок очищаем от кожуры и режем пополам в длину. Если семечки крупные и жёсткие - удаляем их.
Натираем кабачок на крупной тёрке или измельчаем с помощью комбайна.
В отдельной посуде смешиваем стакан кефира комнатной температуры и половину чайной ложки соды.
Посыпаем натёртый кабачок солью и перцем (или смесью пряностей) по вкусу, давим туда же зубчик чеснока.
Выливаем в натёртый кабачок кефир с содой, добавляем неполный стакан муки.
Выбиваем туда же 3 яйца.
Аккуратно перемешиваем тесто.
Выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая и вращая их, чтобы они равномерно прожарились.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку плотно друг к другу, чтобы медленнее остывали, и... готово, можно есть!
Излишне говорить, что сметана к оладьям никогда не бывает лишней!
Приятного аппетита!
P.S. Относительное количество кабачка, муки и яиц можно варьировать в зависимости от того, какие оладьи вы хотите получить - более овощные, более блинные или более яичные. Количество кефира тоже можно варьировать, оладьи при этом получатся более или менее плотные.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!