Еда для китайца - это очень важная составляющая жизни. Большинство китайцев, даже переезжая в другую страну, все равно чаще готовят свое или ходят в аутентичные китайские ресторанчики, скучая по родной кухне и не принимая европейскую.
Что я имею в виду, говоря, что в Китае сложился целый культ вокруг еды и приема пищи?
Здороваясь, вас могут спросить, ели ли вы уже. Логично, что такое приветствие допустимо в обеденное время или ближе к ужину. Так как в Китае все начинают обедать с 11:30 и примерно до 12:30, а ужинать после 17 часов и до 19, в указанные промежутки времени вся страна начинает думать, что поесть. Ответом на вопрос: "Ты уже поел?" будет "да" или "вот как раз иду". Кстати, с 2 и до 5 во многих ресторанах в Китае перерыв, и кухня закрывается, поэтому лучше успеть поесть в отведенное время.
Кроме того, в китайском языке, включая современный разговорный, заметны идиомы, связанные с едой и рисом. Например, 吃软饭 есть мягкий рис - жить за счет женщины, 铁饭碗 железная чаша риса - стабильная работа. Конфуций говорил: 三月不知肉味 "три месяца не ведать вкуса мяса", то есть погрузиться в дела, позабыв обо всем. А недавно стало популярным выражение - 干饭 "есть, поглощать еду" и 干饭人, такой "обжора", машина по поглощению еды, и многие китайцы так себя называют.
А если вас приглашают на встречу, всегда скажут "давай сходим поесть", а не на чашку кофе, как принято больше в европейской культуре. При этом "сходить на обед/ужин" подразумевает какой-то разговор и решение вопросов, будь то деловая встреча или личного характера. Все дела в Китае решаются через обеденный стол. Если нужна помощь - для начала пригласите человека на ужин.
На праздники в Китае также принято дарить еду. Например, на китайский Новый год начинают продавать так называемые 年货 nian huo новогодние товары, а именно: большие пакеты с рисом, бутылки масла, коробки с фруктами и другие продукты, упакованные в большом объеме. Пара бутылок масла для жарки - хороший подарок в Китае.
Все китайцы любят поесть, и разнообразие в еде безумно важно. Все, конечно, зависит от семьи, но у моих друзей из Нанкина обычный обед - это 4 блюда и суп. Блюда не должны быть большими, главное - это выбор. Мы часто можем поездить по разным местам города просто потому, что захотелось взять самое известное блюдо в одном месте, а потом еще что-то в другом. Я не настолько привередлива в еде, если ем одна, то все намного проще (ем что-то одно), но китайцы так привыкли.
Из сезона в сезон принято есть определенные блюда. В Нанкине и во всем нашем регионе, например, это речные раки летом, крабы осенью, хотпот зимой. Не говоря уже о том, что в Китае не одна китайская кухня, а это, скорее, несколько кухонь. Известное деление (юг-сладкая, север - соленая, запад - кислая, восток - острая) только лишь одно из множества.
Истоки такой любви к еде, как всегда в древности. Но встречается мнение, якобы культ еды в Китае сложился как ответ на великий голод 20 века, 1959-1961 годов. В это время на территории стран от голода погибло около 30 миллионов человек. Оправившись после тех страшных событий и, в целом, после пребывания в постоянной неудовлетворенности, Китай вступил в 21 век как страна с развитой экономикой и отыгрался, наконец-то, отъевшись. Так постепенно появилась практика накрывать стол, приготовив больше, чем надо, выбрасывать недоеденное, даже снимать видео в процессе приема пищи.
Вероятно, отчасти так и есть. Но только вот благоговейное отношение к еде в Китае было задолго до голода, и это видно по еще одной древней фразе.
一言九鼎 - "слова как 9 динов". Из бронзы в Древнем Китае отливали так называемый Дин 鼎 - сосуд-треножник для приготовления еды.
По бокам дина есть рукоятки для того, чтобы через них просунуть палку и нести вдвоем, тк сосуд очень тяжелый. Внизу - три ножки, чтобы под дином разжигать огонь. Дин представляет собой сосуд для пищи и, в то же время, некую гарантию безопасности, сытости народа. Поэтому правитель государства должен был перед собой поставить девять динов, таким образом показывая, что в его правление у народа всегда будет еда. То есть Дин - это обещание. Идиома 一言九鼎 первоначально же означает, что правитель может быть государем только пока его народ сыт, иначе его ждет переворот, а значит, правитель дает гарантию и поручается за свои слова.
Китайцы говорят 民以食为天, то есть “народ считает пищу своим небом". Что может быть выше неба? Для китайцев - еда, как естественная потребность всех людей.
А вы замечали, что китайцы особенно любят поесть и уделяют пище большое внимание?
Спасибо за интерес к моему каналу. Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь. Еще спишемся 💚