- Если вы не успели снять вовремя пену с мясного бульона , то ничего страшного. Влейте стакан холодной воды в кастрюлю, пена поднимется со дна, и вы ее удалите.
- Когда варите куриный бульон, то не нужно класть в него различные специи, он потеряет вкус. В бульон можно положить только луковицу и морковь.
- Не забывайте после варки вытаскивать лавровый лист из блюда. Он хорош только при варке, а потом уже портит вкус ..
- Масло сливочное при жарке не темнеет, если предварительно раскаленную сковородку смазать растительным маслом.
- Для того чтобы рис или макаронные изделия не слипались, в воду добавить 1 ст ложку растительного масла.
- Чтобы размягчить сливочное масло за максимально кроткое время, разрежьте его на кусочки. Налейте в стакан кипятка и дайте постоять 2 минуты, затем воду слейте и накройте стаканом масло.
- Чтобы молоко при кипячении не убежало, нужно смазать края посуды жиром. А чтобы молоко вскипало быстрее, добавьте в него немного сахара.
- Перед тем как жарить филе или кусочки рыбы, посолите и оставьте на 10-15 минут. Так они не будут разваливаться на сковороде. Во время жарки не прокалывайте вилкой, чтобы не вышел сок.
- Можно избавиться от кислого вкуса творога, залив его таким же количеством свежего молока, и через час откинуть на марлю.
- Чтобы суп с лапшой получился прозрачным,то саму лапшу надо опустить в другую кипящуюю воду на 1 минуту,затем откинуть на дуршлаг, а потом добавьте в бульон и варить дальше.