LOG профиль позволяет передать на вашем изображении весь динамический диапазон, который способная записать камера.
Простыми словами: камера пытается передать все детали, которые находятся в тенях и светлых участках.
Например, вы пытаетесь снять небо, вы понимаете, что на нем есть облака. Но при записи выходит так, что небо получается полностью ярким, белым и засвеченным. Это происходит потому, что камера в стандартном профиле не может заснять такой уровень яркости.
Как тогда исправить эту ситуацию? Многие начинают снимать в LOG профиле. Так как в нем на первых стопах динамического диапазона фиксируется больше информации из теней и светлых участков. И тогда на нашем небе, из примера выше, будут видны облака.
Но почему тогда не стоит снимать в LOG?
Чаще всего съёмка в LOG на полупрофессиональных камерах ведется в 8 бит.
На таких видео после пост-обработки будут видны ступенчатые переходы из цвета в цвет. Плавно градиента цветов в такой битности не будет.
LOG профиль попросту не разрабатывался для съёмки в 8 бит.
Помимо этого в логарифмическом профиле расширенное цветовое пространство и те цвета, которые записываются на стандартный профиль в LOG будут отображать иначе.
Конечный результат снятый в 8 бит с LOG вряд ли вас устроит. Если уж все-таки хотите поснимать в таком формате, то снимайте в 10 бит и выше.