Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.
Сейчас сезон грибов! Значит пора пополнить запасы "лесных зонтиков". Их можно употреблять в варенном, жаренном и замаринованном виде.
Лисичка обыкновенная, или Лисичка настоящая, или Петушóк (лат. Cantharēllus cibārius) — вид грибов семейства лисичковых. Растет в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, в основном в лиственных и хвойных лесах. Имеет очень характерный аромат.
Свежие лисички очень низкокалорийны - 38 ккал / 100 г, так как на 90% состоят из воды. Лисички содержат такие витамины, как витамин D, ниацин, пантотеновая кислота (витамин B5) и рибофлавин (витамин B2). Прежде всего, бросается в глаза высокое содержание витамина D в 5,3 мкг / 100 г, потому что это должно покрывать более 100% суточной потребности. Содержание витамина D можно увеличить, поместив грибы на солнце. Витамин D2, содержащийся в грибах, не сохраняется в крови так долго, как витамин D3, но все же помогает поднять уровень витамина D.
Белки лисичек имеют ценный аминокислотный состав. Наше тело производит витамин А из присутствующего бета-каротина. Это положительно сказывается на коже и волосах.
Богатством полезных свойств обладают шиитаке — популярнейшие в Азии грибы, которые по вкусу напоминают шампиньоны. Это не просто изысканный деликатес, а почти «панацея». Экстракт β-глюкана из шиитаке применяется при повышенном уровне холестерина в крови, рассеянном склерозе, вирусных инфекциях, а также для профилактики онкологических и прочих заболеваний.
Помимо прочего, азиатский чудо-гриб идеально подходит борцам с лишним весом. Шиитаке способствует укреплению костей и улучшает пищеварение. Они продаются в России упаковках в засушенном виде и требуют несколько часов отмачиванию. Есть большой бонус у высушенных грибов: при правильном хранении почти нет ограничений по срокам использования.
В почетный список целебных грибов входит также рейши («гриб духовной силы»; научное название «Ганодерма лакированная»). Знатоки традиционной медицины Востока считают гриб источником долголетия и жизненной силы. Рейши снижает уровень сахара в крови, улучшает состояние печени и, что особенно важно для тех, кто работает в бешеном ритме и зачастую в стрессовых условиях, успокаивает нервную систему, не вызывая сонливости.
__________________________________________________________________________________________
Понравился материал? Ставьте лайк, комментируйте и подписывайтесь на нас, чтобы видеть наши обновления!
