Яблоки, сахар и терпение - все, что вам нужно, чтобы сделать этот полностью натуральный и вкусный яблочный мармелад.
Ингредиенты
- Яблоки - 2,5 кг
- Сахар - 1 кг
Способ приготовления
1. Яблоки моем, а затем обсушиваем; внутреннюю часть снимаем с семенами и отрезаем все «несовершенства», например, любые гнилые части.
2. Выкладываем в небольшую кастрюлю удаленные внутренние части, добавляем стакан холодной воды, ставим на конфорку и готовим 5-10 минут.
3. После этого процедите массу через тонкий дуршлаг и добавьте в кастрюлю с подготовленными яблоками густую жидкость, которая была процежана в миску.
4. Вы, наверное, уже нарезали подготовленные яблоки на небольшие кусочки, поэтому кладите их в кастрюлю. При приготовлении мармелада использую кастрюлю объемом 5 литров с толстым дном.
5. Накройте кастрюлю яблоками, поставьте на слабый огонь и варите до мягкости. Добавьте немного сахара. Превратите мягкие приготовленные яблоки в однородное пюре. С блендером удобнее и проще, но если у вас его нет, замесите яблоки пюре или протрите через сито.
6. Добавьте 1 кг сахара.Варите яблочную массу, смешанную с сахаром, на медленном огне, нераскрытой, до консистенции мармелада.
7. Лично я готовлю мармелад на плите, а затем высыпаю яблочную массу в глубокий противень (2,5 кг яблок достаточно для стандартного противня 30х40 см), покрытый пекарочной пергаментной бумагой, и просушу в слегка открытой духовке при температуре не выше 100°С.
8. Обычно процесс сушки является самой длинной частью. Мармелад я сушу в слегка открытой духовке около часа, затем выключаю его и оставляю противень с мармеладом полностью остыть; затем повторяю это несколько раз. Наконец, мармелад оставляю в духовке до следующего дня, пока мармелад не станет плотным. Если нет то сушу дальше.
Приятного аппетита ❤️