Почему крыжовник называют "крыжовник". Причём тут крест и почему варенье из крыжовника зовут "царским"

Одна из самых привлекательных ягод нашего сада-крыжовник. Спелые ягоды крыжовника особенного вкуса и аромата просто обожают наши дети. А варенье из крыжовника без семян принято называть "царским".

Почему у ягодного куста такое мудрёное название -"крыжовник"? Есть ли значение у такого имени ягоды? За какие заслуги называют варенье из крыжовника "царским"? Сегодня попробую разобраться в этом.

Откуда крыжовник

Широко распространился крыжовник по дачным и садовым участкам. Выращивают колючий кустик многие, а как выглядит растение-знает почти каждый. Кстати, для нормального плодоношения вполне хватит одного куста. Крыжовник самоопыляется.

Крыжовник хорош в свежем виде, и варенье из ягоды вкусное. Источник фото: freepik.com

По поводу возникновения названия, наиболее правдоподобной представляется такая версия.

Крыжовник активно одомашнивать стали в средние века европейцы. Так, в 1536 году Жан Рюэль дал ботаническое описание лесного крыжовника. Люди всё шире использовали ягоду в кулинарных целях. Улучшая свойства путём селекции.

Название крыжовник и связь с крестом

Немцы использовали колючие свойства кустарника, применяя его в качестве изгороди. При этом называли его (в зависимости от диалекта) Krisdohre-"христов тёрн", Kristоlbeere-"ягода тёрна христа".

Людям колючие кусты крыжовника напоминали такой же колючий куст тёрна, из веток которого был сплетён самый известный венок в христианском мире. И действительно, по "колючести" эти два куста весьма схожи.

Совсем молоденький кустик крыжовника

Далее растение, попав в Польшу, получает название krzyżewnik. В основе лежит слово krzyż «крест». Продолжая логическую линию крыжовника и тёрна. Тёрна с терновым венком. Терновый венок с крестом и распятием. Крыж-означает крест.

Долго ли, коротко ли, название ягоды прижилось. На наш манер. Терновник, шиповник, так и крыжовник.

Как ни странно, название крыжовник, а не "берсень" получило наибольшее распространение в средней полосе нашей страны.

Да и немцы сегодня называют крыжовник Stachelbeeren, что мало похоже на Kristоlbeere. Не мне судить, какое название правильное. Если прижилось крыжовник, значит будем лакомиться ягодой под таким названием.

Крыжовник. Сорт "Консул" вкусный и ароматный

Варенье из крыжовника

По поводу "царского" варенья. Скорее всего название отражает трудозатраты на приготовление десерта. "Царское" варенье из крыжовника подразумевает удаление семян из ягод. Представьте: надрезать каждую ягоду и очистить. Титанический труд.

А некоторые рецепты рекомендуют в каждую очищенную ягоду складывать орехи.

Орехи поколоть, очистить. Почистить ягоды крыжовника, потом нафаршировать ягоды орехами. Сварить всё это. Поистине-получается "царское" варенье.

Источники информации: Большой энциклопедический словарь, Большая советская энциклопедия, Толковый словарь Ожегова, Биология. Современная энциклопедия, Этимологический словарь Макса Фасмера, Соболевский (РФВ 70, 88), Этимологический словарь Шанского, Биологический энциклопедический словарь.

На сегодня всё. Желаю всем Вам хорошего настроения и вкусных десертов.

Читайте так же:

Смородина и кроме ягод приносит нам пользу. Как применяем листья смородины

Как ухаживаем и помогаем своему малиннику продлить плодоношение. До морозов нас радует свежая ягода малина

Газовый счётчик в нашем хозяйстве требует внимания. Какую неприметную деталь проверяю чаще других по совету мастера газовика

Имена и клички для кошек: выбираем идеальную кличку из ТОП-27 имён для кошек: русские, необычные и популярные