Сентябрь — месяц, когда под каждым столом страны лежит прикрытая газетой гора помидор, перцев. Красных, бурых, зелёных. Сначала вы впадаете в панику: ну, куда мне это девать?.. А потом успокаиваетесь и находите в интернете вот этот проверенный годами и не самый сложный в исполнении #рецепт.
Лечо на зиму простой рецепт
Сначала проверьте наличие в доме всего, что вам понадобится:
Банки и ингредиенты
Стерилизованные банки — любая ёмкость, в сумме около 3 литров,
Морковь — примерно 6 крупных,
Лук — около 8 головок,
Перец сладкий — около 8 средних,
Помидоры — примерно 3 кг,
Масло растительное — 1 стакан,
Сахар — 1 стакан,
Соль — 2,5 ст. л. без горки, уксус 70% — 1ст. ложка.
Количество овощей приблизительное, потому что рецепт звучит так:
Приготовление лечо на зиму
Перец, лук репчатый и морковь нарезать соломкой по 1 литру.
Складываем нарезанные овощи в кастрюлю (её ёмкость должна быть не менее 5 л).
Затем моем помидоры, вырезаем следы плодоножки и возможные побитости, перекручиваем на мясорубке (или измельчаем в блендере) для получения 2-х литров сока.
Блендер за раз производит около 400 мл томатного сока, поэтому его наполняли помидорами 5 раз.
Сок выливаем в кастрюлю с овощами. Добавляем сахар, соль, уксус, растительное масло, размешиваем и даём закипеть.
Кипятим 5-7 минут. Ещё горячую смесь раскладываем по банкам, плотно закручиваем крышками (можно не закатывать), переворачиваем крышкой вниз и накрываем пледом (одеялом, пуховиком) для сохранения тепла.
Через 2-3 суток убираем на постоянное место хранения (например, в шкаф).
#Лечо хорошо хранится при комнатной температуре, не нуждается в стерилизации после раскладывания в банки.
Зимой можно есть, как самостоятельное блюдо, можно добавлять в качестве #заправки в супы и борщ.
Приятного аппетита!