Употребление большой хищной рыбы, такой как щука, в пищу может улучшить темпы роста нового приплода в водоемах, увеличить их население, а также это просто вкусно, если правильно ее приготовить.
Используйте советы по кулинарии, описанные в данной статье, чтобы приготовить пойманную рыбу.
Лучшим гарниром для щуки станет картофель, также хорошенько обжаренный в пиве. А также вы можете нанести хрустящую панировку прямо на сырое филе, что после готовки придаст рыбе незаменимый аромат.
Ингредиенты
- 5 кг филе;
- 3/4 стакана муки;
- 1 ч. л. соли и перца;
- пакетик чили кайенского перца или просто красный перец.
- Для панировки:
- 1/4 ч. л. пищевой соды;
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. пива;
- 6 стаканов масла для жарки;
- 2 ст. л. темное кунжутное масло (необязательно).
Приготовление
— Промойте филе, протрите его и нарежьте, чтобы получились полоски толщиной в палец. Положите в холодильник, пока готовите все остальное.
— Взбейте все ингредиенты для теста до однородности. Дайте тесту дойти около 15 минут.
— Смешайте муку с солью, перцем и красным перцем чили. Слегка обваляйте подготовленные ранее "рыбные пальцы" в муке, немедленно погрузите их в тесто, вытряхните избыток и опустите в горячее масло. Обжаривайте каждую партию три или четыре минуты до золотистого цвета. Выложите на тарелку, подложив сперва бумажные полотенца.
— Подавайте это классическое блюдо с соусом тартар, а также с толстыми дольками лимона.
Маринованная щука
Ингредиенты
- Свежая щука
- Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Вода питьевая - 1 стакан
- Сахар - 5 г
- Соль - 5 г
- Кориандр горошком
- Черный перец горошком
- Лавровый лист - 1 шт.
- Подсолнечное масло - для хранения
- Зелень - на подачу
Приготовление
Маринованная щука на закуску к ужину, да еще и с пивком - самое то! Да простят меня противники алкогольных напитков. Зачем тратиться на покупной вариант полуфабрикатов, когда можно за считанное время приготовить у себя на кухне эту нежнейшую рыбную мякоть и подать ее в качестве финального закусочного блюда к праздничному застолью.
Перед тем как мариновать щуку в домашних условиях, потребуются вышеперечисленные ингредиенты, а также подсолнечное масло и зелень кориандра - на подачу.
Приготовление отменной пивной закуски начнем с чистки и разделки рыбы. Щука промывается в проточной воде и очищается от чешуи. Животик вспарывается и потрошится. Срезаются хвостик и плавники. Для удобства тушка делится на две части.
Затем разобрать на филе. Можно сначала порубить очищенную щуку стейками, а после с каждого куска срезать одну мякоть.
Рецепт нашей закуски включает репчатый лук. Его нужно очистить и нашинковать широкими полукольцами.
Приготовим маринад для щуки. В стакане с теплой питьевой водой разведем соль, сахар и уксусную кислоту.
На дно стеклянной банки нужно поместить несколько рыбных кусочков. Далее идет обильный слой репчатого лука.
Повторим слои три раза, а затем приправим содержимое банки специями. Молотые приправы для маринования не идут, а вот горошек кориандра и черного перца - идеально. Можно добавить гвоздичку или любую другую любимую пряность.
Зальем щуку, лук и специи уксусным маринадом, закроем крышкой банку и хорошо встряхнем. После чего банка с рыбой отправляется в холодильник почти на сутки.
Затем в банку добавляется подсолнечное масло, и вот в таком виде маринованная щука может храниться несколько дней.
Подается пряная закуска на плоском сервировочном блюде или в селедочнице. Маринованный лук непременно выкладывается рядом с ароматным филе щуки. При желании луковые колечки можно украсить зеленью кориандра.
Подсолнечное масло придаст закуске из маринованной щуки особую нежность.
Если остались какие то вопросы задавайте их в комментарии, удачной рыбалки и прожимайте палец вверх.
Не хотите пропустить самое интересное, нажмите на кнопку «Подписаться»