Я узнал, что в дальних плаваниях пили и ели настоящие пираты.
Пиратский корабль перед отправкой загружался максимально, и в качестве провизии использовались практически любые продукты. Обязательно в рацион входило мясо: вяленое или солонина, которую готовили в крепком солевом растворе.
Также загружались овощи и наверняка фрукты, которых было немало на Карибских островах. Брали в водные походы и хлеб, который больше напоминал крекеры или зачерствевшие лепёшки, зато мог храниться до года, если в него не проникали насекомые. Иногда из хлеба варили подобие каши с добавлением сахара.
Пираты часто брали на корабли рогатый скот и птицу: обязательно коров, иногда коз и свиней, а также кур, которые давали яйца. Когда основной провиант заканчивался, животные забивались: мясо употреблялось как можно быстрее, чтобы оно не успевало портиться, а из костей варился костяной суп.
Пираты могли во время высадок на острова и в прибрежные города совершать налёты, отбирать у местных всё то, что те выращивали, например, тропические фрукты, ямс, батат, картофель и многое другое. На некоторых островных территориях корсарами успешно добывалась дичь. Также в морских водах вылавливали рыбу, черепах и прочих обитателей типа креветок и осьминогов. Морепродукты часто входили в привычное меню.
Существовали и специфические пиратские блюда, одно из которых – это сальмагунди. Готовили его из начинавшего портиться мяса: сначала его в котле жарили, потом отправляли мариноваться в алкогольных напитках, а затем в одном общем котле соединяли с прочими подручными ингредиентами: маринованными оливками, виноградом и манго, яйцами, солониной, овощами, зеленью. Эта смесь хорошо сдабривалась маслом, уксусом, чесноком, горчичными зёрнами и иными приправами, перебивавшими неприятные привкусы частично пропавших и испорченных продуктов.
Интересный факт! Согласно сведениям некоторых историков, в голодные времена пираты могли употреблять в пищу людей, в том числе своих ослабших или неугодных товарищей.
А что же пираты пили? Ром и напитки на его основе, к примеру, грог – разбавленный водой ром с лимоном и сахаром. Употребляли бумбо, который также имел ромовую основу и добавки в виде воды, сахара, мускатного ореха и корицы. Пиво встречалось реже из-за относительно высокой стоимости: его готовили нечасто из-за отсутствия нужного сырья.
Многокомпонентный ромфастиан с джином, шерри, элем, пивом, специями (корицей, мускатным орехом), яйцами и специями пили только богатые пираты.
Таким был рацион реальных пиратов, бороздивших морские просторы и державших в страхе жителей многих стран.