🍻 Есть светлое пиво, есть тёмное — тут всё понятно. А резаное — это как?
Резаное пиво в классическом понимании — это и тёмное, и светлое в одном бокале, но не смешанное, а чётко разделенное на два слоя. Его словно создали для тех, кто не может определиться с предпочтениями или просто хочет попробовать что-то неординарное. Неизвестно, где точно придумали это «двойное» пиво, но вариантов немного — либо в Чехии, либо в Англии.
Традиционно резаное пиво получают, смешивая в равных пропорциях светлое и тёмное пиво разной плотности, за счёт чего оно ложится аккуратными слоями друг на друга. Чем больше разница в плотности между светлым и тёмным пивом, тем резче получится граница между ним. Плотность можно сделать ещё больше, охладив в морозилке пиво, которое будет нижним слоем напитка.
Поделимся самым распространённым способом смешивания — сначала тёмное, потом светлое. Налейте полбокала холодного тёмного пива. Будет хорошо, если получится оставить пену высотой 2-3 см. Затем возьмите ложку, поверните её выпуклой стороной вверх и опустите в бокал, не касаясь пены. Теперь медленно и аккуратно лейте светлое пиво тонкой струйкой прямо на ложку, пока не заполните весь бокал.
Резаное пиво продают и в готовом виде — правда, выглядит оно, как обычное полутёмное. Но фишка здесь в технологии приготовления — если полутёмное варят из смеси двух солодов, то резаное получают путём смешивания в бутылке в нужных пропорциях уже готового светлого и тёмного пива. По красоте оно, конечно, проигрывает резаному, сделанному вручную, но тоже имеет право на жизнь.
Пожалуй, извечный спор «светлое или тёмное» теперь можно считать закрытым. Объявляем ничью 😄