Чтобы приготовить на зиму овощные острые голубцы в банках, необходимо подготовить такие ингредиенты:
• перец красный стручковый - 1 шт;
• масло рафинированное - 4 ложки;
• уксус столовый 9% - 65 мл;
• перец сладкий зеленый - 3 штуки;
• морковка молодая - 2 штуки;
• поваренная соль - 25 грамм;
• капуста белокочанная - 1,7 кг;
• очищенная вода - 550 мл;
• песок сахарный - 5 ложек.
Чтобы правильно сделать эту заготовку, требуется следовать рецепту приготовления:
1. Свежую морковь хорошо промывают и очищают, а после этого измельчают теркой.
2. Сладкий зеленый перец шинкую мелкой соломкой. Капусту необходимо опустить в кипяток и снять с нее листья.
3. Остатки качана нашинковать тонко ножом, переложить овощную массу в сковороду с растительным маслом.
4. Отправить в емкость свежую морковь и зеленый перец сладкий. Составляющие перемешать.
5. Можно в будущую закуску добавить зелень дял аромата и вкуса, все еще раз перемешать.
6. Готовая начинка заворачивается в размягченные листья капусты.
7. Овощные голубцы "Остринка" укладывают в стерилизованные банки.
8. Готовится маринад, в кипящую воду засыпают соль и сахарный песок. Наливают в маринад уксусную кислоту 9%.
9. В банки наливают готовый рассол и кладут небольшое количество стручкового перца.
Овощные голубцы стерилизуются в банках не меньше двадцати минут, после чего закупориваются крышками и остужаются под тёплым пледом.