Если вы обожаете блюда с кислинкой, рецепт рассольника с курицей вам должен понравиться. Ведь варить мы его будем с рисом и солеными огурчиками,благодаря чему блюдо будет иметь интересную соленую и кислую нотку. Этот необычный суп идеально подходит к подаче на обеденный стол. Подавать такой рассольник с курицей можно с большим количеством зелени, а также со сметаной.
Ингредиенты
- Куриное мясо - 500 г
- Соленые огурцы - 4-5 шт
- Картошка - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Рис - чуть меньше 1 стакана
Приготовление
- На первом этапе нам нужно приготовить мясной бульон. Для этого в кастрюльку отправляем мясо курицы, которое разрезали на куски среднего размера. К мясу добавляем половинку почищенной луковицы и морковки. Заливаем эти ингредиенты водой и ставим на плиту.
- В это время нужно измельчить морковь. Ее можно нарезать кубиками, брусочками или полукружочками. Поскольку морковь мы нарезали полукружочками, то лук измельчим четверть кольцами. Высыпаем овощи в сковородку.
- Теперь моем петрушку. Нарезаем ее ножом. Добавляем петрушку к луку и моркови и вливаем к ним немного растительного масла. Ставим на плиту и жарим до тех пор, пока овощи не станут слегка румяными.
- Промытый рис высыпаем в кастрюльку. Заливаем его водой (стакан-полтора), а потом варим до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится.
- Далее нам понадобятся соленые огурцы. Если у них слишком твердая кожура, ее лучше почистить. Нарезаем мякоть тонкими полукольцами. Высыпаем их в сковороду с овощами. Хорошенько перемешиваем, добавляем к ним немного воды, чтобы они стали мягче.
- После этого чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера. Отправляем картошку и полуготовый рис в бульон с вареным мясом. Варим до готовности всех ингредиентов.
- Когда картофель и рис сварились, в кастрюльку нужно добавить зажарку из овощей. Варим суп примерно 5-7 минут с момента закипания.
- Готовый рассольник должен настояться 10-15 минут. Наливаем его в тарелки и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита вам и всем вашим близким!
Источник FoodOboz.