Как правильно сварить домашний томат: 4 секрета

Домашний пряный томат

Лето – прекрасная пора для зимних заготовок, ведь именно сейчас так много полезных овощей и фруктов из которых можно сделать вкуснейшие блюда. Например, вы с легкостью сможете приготовить дома разные соусы, маринованные помидоры, ароматные джемы, хрустящие огурцы.

Редакция FoodOboz делится 2 рецептами вкусного, домашнего томата, который будет лучше, чем магазинный, а самое главное – намного полезнее.

Как правильно сварить домашний томат

Для начала отметим, чтобы томат получился действительно удачным, нужно придерживаться некоторых правил, а именно:

1. Выбирайте только целые, не поврежденные помидоры, обязательно спелые.
2. Не жалейте специй и чеснока, так томат будет иметь очень приятный аромат и вкус.
3. Растительное масло должно быть обязательно в нем.
4. Перед тем, как законсервировать его – хорошо проварите и простерилизуйте банки, чтобы он не "взорвался".

Рецепт пряного томата на зиму

Домашний томат

Ингредиенты:

• помидоры – 5 кг
• соль – 1,5 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• чеснок – 5 зуб.
• растительное масло – 150 мл
• лавровый лист – 5 шт.
• черный перец горошком – 10-15 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте хорошо помидоры, порежьте пополам, пропустите через мясорубку.
2. Вылейте готовую томатную смесь в сотейник, добавьте измельченный чеснок, растительное масло, соль, сахар, перец, доведите до кипения и после варите еще 30 минут, обязательно постоянно помешивайте, чтоб соус не пригорел.
3. В самом конце добавьте лавровый лист буквально на 2-3 минуты и достаньте, чтобы томат не горчил.
4. Разлейте готовый соус в стерильные банки и сразу законсервируйте.
5. Обязательно переверните банки вверх дном, укутайте в теплое полотенце или плед, когда полностью остынут – вынесите в темное, прохладное место.

Источник FoodOboz.