ДЕЛАЕТ: 24
ИНГРЕДИЕНТЫ
НАЧАЛО
250 грамм сырых креветок, грубо нарезанных
4 консервированных водяных каштана, мелко нарезанных
2 чайных ложки мелко натертого свежего имбиря
1 зеленый лук, зеленая и белая часть мелко нарезанного
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
1 яичный белок
2 чайные ложки каждого соуса Ли Кум Ки Хойсин и приправленной сои Соус для пельменей
ДЛЯ СБОРКИ, ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПОДАЧИ
24 квадратных или круглых оберток для клецок
Приправленный соевый соус Ли Кум Ки для клецок
2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
небольшой пучок мелко нарезанного чеснока
МЕТОД
ЗАПОЛНЕНИЕ: Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока они хорошо не смешаются, но по-прежнему имеют грубую консистенцию.
ДЛЯ СБОРКИ: Разложите шесть оберток на скамейке и поместите по чайной ложке начинки в центр каждой. Смажьте края обертки водой, затем переверните одну сторону, создав форму треугольника или полумесяца. Плотно сожмите края, чтобы они плотно прилегали друг к другу, и выдавите оставшийся воздух.
Смочите углы небольшим количеством воды и скрестите их, затем прижмите, чтобы хорошо запечатать. Продолжайте, пока все обертки не будут заполнены.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите 4 минуты, затем выньте шумовкой.
ПОДАЧА: Положите по ложке заправленного соевого соуса в каждую миску и сверху выложите несколько клецок. Сверху посыпьте кунжутом и чесноком и сразу подавайте с большим количеством соуса для макания.