Во многих семьях без этой пикантной приправы не обходится ни одно застолье. И сегодня мне захотелось поделиться с Вами, дорогие гости моего канала, своим любимым и проверенным рецептом домашней аджики!
Приготовление аджики в домашних условиях процесс совершенно простой и нетрудоемкий. Поэтому много сил и времени вы не потратите, а получите очень вкусную приправу ко многим блюдам.
Ингредиенты:
2 кг. помидоров
1 кг. красного болгарского перца
3 шт. горького перца
150 гр. чеснока (в очищенном виде)
100 гр. сахара
30 гр. соли
80 гр. уксуса 9%
100 гр. растительного масла
3 ст. лож. сухой аджики по желанию (или можно заменить любимой зеленью)
Приготовление:
Беру сладкий перец и очищаю от семян, удалив плодоножку и разрезая его на несколько частей.
Также поступаю и с горьким перцем, очищаю его от семян.
Далее очищаю чеснок.
Затем тщательно мою помидоры и режу на дольки, для того чтобы было легче пропустить их через мясорубку.
Теперь все подготовленные овощи (помидоры, горький и сладкий перец, чеснок) пропускаю через мясорубку.
Перемолотые овощи перекладываю в кастрюлю, добавляю соль, сахар, растительное масло, специи и уксус. Затем все перемешиваю, довожу до кипения и варю 30 минут.
Кстати, вот такую сухую смесь пряностей и специй я добавляла к своей аджике. Но это не обязательно! Как я писала выше, то можно вместо сухой аджики добавить зелени.
Далее в горячем виде разливаю по банкам и сразу же закатываю.
Переворачиваю банки крышками вниз и укутываю чем-нибудь теплым до полного остывания. У меня получилось аджики в готовом виде 5 баночек по 0,5 л.
Домашняя аджика готова!
Заполняйте свой погребок домашними заготовками и зима для вас будет очень вкусной!
Приятного аппетита!