Все мы знаем Японию за ее рамен, сашими и мочи. Немногие знают, но японцы также очень хороши в выпечке!
В этой статье я расскажу вам о некоторой японский выпечке, которую точно стоит попробовать. Вы не пожалеете!
1. Бисквит кастелла
Кастелла (カステラ) — один из видов вагащи (японских традиционных кондитерских изделий). Это нежный японский бисквит, который полюбиться каждому.
Хоть сейчас кастелла и является фирменным блюдом Японии, появилась она благодаря португальским торговцам, которые привезли ее туда в 16 веке. Часто Кастеллу продают в длинных коробках длиной примерно 27 см.
В 16 веке Нагасаки был единственным портом, открытым для торговли. Португальцы привозили туда много необычных вещей среди которых был и торт, полюбившийся японцам. Этот торт может хранится очень долгое время, поэтому моряки и возили его с собой. Со временем вкус кастеллы немного изменился под влиянием предпочтений японцев.
Сегодня существует множество видов этого нежного тортика. Вы можете попробовать кастеллу с зелёным чаем, коричневым сахаром и мёдом.
Тесто используемое для приготовления кастеллы так же используют для приготовления дораяки.
2. Дораяки (どらやき)
Дораяки внешне похожи на американские панкейки, однако вкус у них немного другой. По сути это два круглых бисквита Кастелла, скреплённых в один «пирожок» с начинкой из пасты бобов адзуки.
На японском «дора» означает «гонг» (древнекитайский музыкальный инструмент). Существует легенда, что самурай забыл свой гонг дома у фермера, который впоследствии использовал его для приготовления блинчиков. Возможно так и появилось название «дораяки».
Дораяки просты в приготовлении, поэтому станут отличным завтраком!
3. Молочный хлеб или шокупан
Шокупан — это японский хлеб, которые делают на основе Тан Чжона. Но что такое Тан Чжон? Сейчас объясню. Тан Чжон — это азиатский метод выпечки, при котором часть теста заранее заваривается с водой.
Молочный хлеб абсолютно не похож на тот хлеб, который вы кушали всю свою жизнь. Он невероятно нежный и воздушный. У него тонкая и мягкая корочка, а молочно-сладкая мякоть тает во рту.
В Японии есть множество кафе и пекарен, где вы можете попробовать шокупан. Люди стоят в очереди по несколько часов, чтобы купить молочный хлеб. Одно из мест, где вы можете его купить и попробовать — pelican bakery.
Эта пекарня была основана 76 лет назад и до сих пор радует покупателей свежей выпечкой. Около их небольшого магазинчика в квартале Асакуса почти всегда можно видеть людей, стоящих в очереди за свежим хлебом. Эти люди приходят чтобы забрать шокупан, который они предварительно заказали, чтобы не разочароваться если в продаже его не будет. Немного хлеба на продажу тут все таки иногда есть, так что не стесняйтесь подойти и спросить, если вдруг окажетесь там.
4. Чизкейк дядюшки Рикуро
Сливочный сыр из Дании, молоко с Хоккайдо, масло высокого качества и свежие яйца — все эти ингредиенты тщательно выбираются и смешиваются, запекаются, и в дальнейшем получается изумительный воздушный чизкейк, который тает во рту. Легкое ощущение во рту, пушистая текстура и сладкий аромат сразу же превратят вас в поклонника Рикуро!
Дно чизкейка посыпается изюмом, который подчёркивает вкус других ингредиентов.
Но не беспокойтесь, если вы не любите изюм. Его добавляют совсем немного и при желании вы можете и вовсе его не есть!
5. Тайяки
Тайяки (鯛焼き - запечённый морской лещ) — японские печеньки в форме рыбок с начинкой из красных бобов адзуки. Иногда их наполняют заварным кремом, шоколадом, сыром и даже колбасой.
Тайаки — это видоизменённые имагаваяки (японский десерт из теста, наполненного джемом из красных бобов). Однажды у одного продавца имагаваяки по имени Сейджиро возникли проблемы с продажей этого десерта, и он решил печь его в форме леща. В Японии лещ считается символом удачи, а также в то время был очень дорогим, и позволить себе его мог не каждый. Четвертый владелец этого магазинчика утверждал, что Сейджиро хотел дать обычным людям возможность попробовать дорого леща за небольшую цену.
Во время японской колонизации Кореи, тайаки стали продавать и там. В Кореи этот десерт известен под названием Буно ппан (붕어빵 — хлеб-карась).
Все это можно попробовать и в России, если хорошо поискать. Кроме того, все это можно приготовить и дома, так как вся эта выпечка не сложна в приготовлении, а на просторах интернета можно найти множество рецептов. Так что вы всегда можете ненадолго ощутить себя в Японии!
Спасибо, что дочитали эту статью! Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки, впереди Вас ждёт много интересного. Пишите комментарии, если с чем-то несогласны или хотите меня поддержать. Пишите о чем хотите узнать в следующих статьях и до скорого!
#еда #япония #путешествие #выпечка #страны мира #токио #десерты #путешествия по миру #азия #страны