Огненное имя
Как говорится, слово «ватрушушка» имеет древнее происхождение. Существует несколько версий того, как это слово дошло до нас. Согласно одному из них, слово «ватрушка» происходит от западноукраинского диалекта, на котором «ватра» означало «костер». Согласно другой версии, это слово заимствовано из румынского языка, в котором «ватра» означало «своего рода лепешка, запеченная в огне».
Независимо от того, к какой теории вы склонны, все дороги ведут к огню, потому что древние люди готовили «ватрушку» на огромных каменных печах прямо на открытом воздухе. Спустя много лет приготовление перешло в домашние условия, но в любом случае пошаговый рецепт передавался из поколения в поколение и пришел к нашему дню в слегка измененном, но все же вкусном виде.
Как простое блюдо стало королевским фаворитом
Можете догадаться, почему, на первый взгляд, крестьянская выпечка оказалась царским блюдом? Наверное, потому, что он стал одним из фаворитов королевской семьи. В России царский двор причутился к этой выпеке, после чего она стала неотъемлемой частью любого праздника. Каждый раз российские кулинары добавляли в классический рецепт нечто новое и грандиозное, делая его яркой искрой среди огромного количества блюд на столе. С другой стороны, стоит отметить, что ватрушка была действительно популярна в России и Украине, но она также была хорошо известна в Восточной Европе. Возможно, на внешний вид «царской ватрушушки» также повлияли европейские версии этого десерта, поэтому его называют «царская ватруша», а не «царская сватушка». В любом случае, у каждой страны свой подход к этому блюду.
Сладкий и здоровый
Более того, это рецепт, который скрывает здоровые компоненты во что-то сладком, что на первый взгляд, кажется нездоровым. Это может быть полезно, если вы печете его для детей. Именно это мы делаем - сделайте этот вкусный десерт, добавив сладкий ароматизатор и упаковывая творог между слоями слоеного теста с маслом.
Основная выпечка для царской ватрушки всегда njyrfz корочка, но начинка открывает дверь в ваше воображение. Классическая вариация готовится с творогом и сметаной, но сегодня хозяйки украшают пирог джемами, свежими фруктами, шоколадом и своеобразными ароматизаторами. Независимо от того, как вы собираетесь подчеркнуть свой кулинарный шедевр, он выйдет потрясающе, так как все ингредиенты находятся в идеальной гармонии.
4 совета, как испечь вкусную ватрушку
Прежде чем мы погрузимся в процесс, я хотел бы дать пару рекомендаций. Во-первых, многие ингредиенты взаимозаменяемы, и это преимущество. Можно, например, заменить ванильный сахар ванильным экстрактом, а разрыхлитель можно заменить содой. Во-вторых, если вы хотите, чтобы царская ватрушка поднялась высоко, яйца и сахар должны быть взбиты миксером. В-третьих, при выпекании теста в духовке открывать противень запрещено; в противном случае вы рискуете испоортить пирог. Наконец, после приготолвления дайте пирогу остыть еще 10-15 минут.
Давайте не будем тратить драгоценное время и сразу же перейдем к приятному процессу приготовления пищи.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука 300 г
- сахар 50 г
- разрыхлитель 1/2 чайной ложки
- соль 1/2 чайной ложки
- масло 100 г
Для начинки:
- Творог 5-9% жирности, 450 г
- сметана 150 г
- сахар 150 г
- ванильный сахар 1 чайная ложка
- яйца 3 штуки
Подготовка:
1. Возьмите глубокую миску и смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем, используя коробочную терку, переверните замороженное масло в хлопья.
2. После этого руками быстро смешайте сливочное масло в муке до консистенции панировочной крошки. Положите миску в холодильник на полчаса.
3. Теперь мы начнем делать начинку. В миске миксером смешайте творог, сметану, сахар, ваниль и яйца – хорошо перемешивайте до получения однородного состояния.
4. Положите 3/4 части тесто в форму для выпечки.
5. Налейте начинку в форму.
6. Посыпьте остальные крошки поверх начинки.
7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 45 минут. После того, как пирог будет готов, выключите духовку и оставьте пирог остыть еще на 15 минут.
8. Достаньте десерт из духовки и охладите до комнатной температуры, удалите его из формы; красиво нарежьте и от всей души подавайте гостям и близким! Надеюсь, вам понравится так же, как и мне!
Приятного аппетита ❤️