Может показаться, что «Кровавая Мэри» – это какой-то очень «русский» коктейль и что готовится он довольно просто – из водки и томатного сока. Но все не совсем так, вернее, совсем не так.
История
Первый раз про #коктейль упомянула газета «Нью-Йорк Геральд Трибьюн», рассказав о новом «антипохмельном» напитке и отдав авторство актеру Джорджу Джесселю. Но потом за право называться автором коктейля стал спорить парижский бармен Фернан Петио. Он утверждал, что Джордж просто перемешивал томатный сок и водку, а на самом деле в коктейле, придуманном Петио, было много других ингредиентов: соль, перец, лимонный сок, вустерский соус, табаско, сельдереевая соль.
Версий происхождения названия тоже несколько, самая распространенная: коктейль назван в честь королевы Марии I, которая недолго правила Англией в XVI веке. Марию прозвали Кровавой за особенную кровожадность и жестокость.
Рецепты
Рецептов коктейля не один и не два. Есть классические, но тоже с вариациями. А есть и вовсе – креативные.
Классический
- 45 мл водки;
- 90 мл томатного сока;
- 15 мл лимонного сока;
- по 2-3 капли вустерского соуса и табаско;
- соль с сельдереем;
- черный перец;
- лед.
В стакан хайбол насыпаем лед, в шейкере смешиваем все ингредиенты, переливаем в бокал содержимое через стрейнер и украшаем сельдереем.
Особенности приготовления: в идеале для приготовления «Кровавой Мэри» нужен шейкер, стрейнер (ситечко), правильные бокалы. В классическом рецепте ингредиенты смешиваются, а вот в России стало модным делать «Кровавую Мэри» двухслойную: водка отдельно, томатный сок отдельно.
Если же шейкера нет, то все #ингредиенты можно просто перемешать ложечкой, а потом влить в стакан со льдом.
Кровавый Цезарь
- 2 рюмки водки;
- 2 рюмки сока кламато (томатный сок с бульоном из моллюсков);
- 2 ч. л. сока лимона;
- 3 капли вустерского соуса;
- 2 щепотки молотого сушеного сельдерея;
- 2 щепотки черного молотого перца;
- 3-4 кубика льда.
Смешиваем в шейкере все ингредиенты, наливаем в стакан со льдом. По краю стакан украшаем солью и долькой лимона (по желанию).
Кубанита (с ромом)
- 2 рюмки белого рома;
- 3,5 рюмки томатного сока;
- 0,5 рюмки лимонного сока;
- 7 капель табаско;
- 4 капли вустерского соуса;
- 0,5 ч. л. соуса из хрена;
- 2 щепотки соли с сельдереем;
- 2 щепотки черного перца.
Смешиваем все ингредиенты в шейкере, наливаем в бокал со льдом.
Кровавая Мэри с текилой
- 4 рюмки томатного сока;
- 0,5 рюмки лимонного сока;
- 8 капель табаско;
- 4 капли вустерского соуса;
- 0,5 ч. л. хрена;
- 2 щепотки сельдерея;
- 2 щепотки черного молотого перца.
Край стакана обмакиваем в воду, а потом в соль с сельдереем. В шейкере смешиваем все ингредиенты и наливаем в стакан.
Азиатская Мэри
- 4 рюмки томатного сока;
- сок ½ лимона;
- 3 ломтика имбиря;
- 3 горошины васаби;
- 1 ч. л. соевого соуса.
Сначала смешиваем #васаби с водкой, нужно полностью растворить васаби в водке. Затем соединяем все ингредиенты в шейкере и наливаем в стакан со льдом.
Bull Shot
- 2 рюмки водки;
- 4 рюмки холодного говяжьего бульона;
- 0,5 рюмки лимонного сока;
- 3 капли вустерского соуса;
- 3 капли красного перечного соуса;
- 1 щепотка соли;
- 1 молотый черный перец.
Смешиваем все в шейкере и выливаем в стакан со льдом.
Благодаря говяжьему бульону коктейль считается хорошим антипохмельным лекарством.
Кровавая дева (безалкогольная)
Это все ингредиенты классического коктейля, но без алкоголя, отличный вариант для «здорового питания», в него по желанию можно добавить еще и сок из овощей.