Не фига не диетический рецепт, но это так вкусно, что я съела почти половину одна. Да в принципе и лето уже на подходе к концу, так что смело можно готовится к зиме и наедать лишние килограммы.
⠀
Рецепт этот родился в результате импровизации над итальянскими пармиджаной и лазаньей.
⠀
Сохраняйте «запеканка из баклажанов»:
⠀
1 баклажан гр около 300;
Фарш мясной 350 гр ( берите любой на ваш вкус, но лучше что-то нежирное );
1 луковица;
Томатная пассата 200 гр;
Вино красное 100мл;
Моцарелла 50 гр;
Пармезан 3-4 ст л;
2 свежих помидора;
Молоко 200 мл;
1 ст л с горкой муки;
40 гр сливочного масла;
Приправы: мускатный орех щепотка;
Орегано, базилик 1 чл;
Соль
Бульон или вода ~150 мл
⠀
- Для начала мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага.
-Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, немного воды ( или бульона), травы и соль, тушите на медленном огне, чем дольше тем лучше. Но минимум 45 минут.
- В это время нарежьте баклажаны слайсами около 5 мм толщиной.
Обжарьте на среднем огне, в сковороде смазанной раст. Маслом. Отложите на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.
⠀
- Далее приготовьте соус бешамель.
Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и обжаривайте на нем муку около 2 мин. Затем постепенно вливайте молоко, помешивая массу венчиком.Добавьте мускатный орех и соль по вкусу.
⠀
- Соберите запеканку:
Первым слоем в огнеупорную форму выкладываем баклажаны, затем фарш, полейте соусом бешамель.
Далее снова баклажаны, фарш, бешамель +натертая моцарелла, нарезанные кольцами томаты. Немного соли, итальянских трав и завершающим - пармезан.
Пропорции рассчитаны на небольшую форму и два слоя запеканки.
⠀
Выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.
⠀
Это нереально вкусно, друзья. Срочно рекомендую испробовать это на своей кухне.
А у вас есть свои любимые рецепты? Вам понравилось? Хотите новые сног сшибательные рецепты???
Если вам понравилась статья - поставьте лайк, напишите комментарий. Это лучшая награда.
Еще интересеный рецепт можете посмотреть перейдя по ссылке