Местные пейзажи на закате очень мне напомнили итальянскую Тоскану, в которой, к слову, я ни разу не была.
Поэтому, собрав очередной урожай вкуснейших помидоров, мне всенепременно захотелось приготовить что-то Тосканское, а именно: томатный густой суп pappa al pomodoro.
Но потом я вспомнила, что я не фига не в Тоскане, решила будь, что будет и влила в суп сливки, а потом и вовсе насыпала туда пармезан.
Да простят меня итальянцы - но это версия показалось мне намного вкуснее исходника.
Но я предоставлю вам обе. Поэтому Сохраняйте и срочно готовьте:
1 большая луковица;
6 больших помидоров ( у меня были бычье сердце);
3 зубчика чеснока.
3-4 веточки базилика (я смешала 1:1 с сухим);
Протертые помидоры или пассата 200 мл;
Оливковое масло, соль, сахар
Бальзамический уксус 1-2 ст л;
Опционально: сливки, пармезан по вкусу.
- Помидоры надсечь крестом и залить кипятком минут на 10;
- Лук нарезать кубиком и обжарить вместе с нарезанным чесноком в оливковом масле до мягкости ;
- Помидоры очистите от кожицы; нарежьте кубиком.
- Добавьте их к Луку и тушите пока сок от помидоров максимально не загустеет.
- Добавьте стебли от базилика;
Влейте бальзамического уксуса по вкусу. Немного выпарите и добавьте томатную пассату;
- Далее по вкусу добавьте соль и сахар, сухой базилик ( или нарубленный свежий, оставив часть на украшение).
Варите ещё минут 10.
- После этого удалите стебли базилика.
И в принципе можете подавать с подсушенным на сковороде багетом, добавив в тарелку еще немного масла.
- А можете сделать как я: влить 2 ст ложки сливок, всыпать пармезан и пюрировать блендером.
Будет более сытная версия.
А у вас есть свои любимые рецепты? Вам понравилось? Хотите новые сног сшибательные рецепты???
Если вам понравилась статья - поставьте лайк, напишите комментарий. Это лучшая награда.