Приветствую всех читателей моего канала!)
Сегодня ничего не обычного 😅 просто хочу поделиться с вами, вдруг кто не знает как добиться мягкости кальмара, особенно это касается щупалец.
Первое что нужно сделать - это обедать кальмар кипятком, это касается и тушек и щупалец.
Второе - это очистить щупальца от присосок, они мелкие, но если их не убрать, щупальца будут жёсткими.
Счистить их легко даже руками.
Ну, и третье, чтобы кальмар получился сочным и вкус морепродуктов стал более подчеркнутым, обжаривайте кальмар в сливочном масле, в достаточном его количестве.
На сковородку я кладу грамм 50 сливочного масла, даю ему немного растаять, затем добавляю кальмар, солю, перчу. При готовке кальмар выделит ещё свой сок и получится, что вы будете тушить кальмар, а не жарить.
Можно также добавить зубчик крупно нарезанного чеснока и 40 мл. сливок жироностью 20 %, немного обтушить всё, минут 5-7 и выключить огонь.
Мои любят кальмары с гарниром из картофельного пюре, вкусное сочетание выходит. Попробуйте и вы)
Если полезно, ставь 👍