Топ-3 моих любимых блюд из кабачков. Необычно и очень вкусно

Любите ли вы кабачки, так как люблю их я? Если нет, вы просто не умеете их готовить! А может, старые рецепты уже приелись? Делюсь оригинальными и простыми рецептами, после которых мои домашние взглянули на кабачки по-новому.

Кекс "Бархат"

Из кабачков можно готовить вкуснейшую, нежную и полезную выпечку. Не знали? Тогда поздравляю с прекрасным открытием! Этот рецепт мне поведала моя любимая тетя Галя.

Что понадобится:

• Кабачок, 1 шт (крупный)
• Мука примерно 350 г
• Сахар 250 г
• Растительное масло (я использую подсолнечное) 200 мл
• Яйца 3 шт
• Разрыхлитель, ванилин, лимонная цедра, соль

Как готовить:

1. На крупной терке натираете кабачки.
2. Делите яйца на желтки и белки.
3. Добавляете сахар к желткам и все это добавляете к кабачку, перемешиваете.
4. Потом добавляете подсолнечное масло, ванилин, соль, просеянную муку с разрыхлителем и лимонную цедру. Перемешиваете.
5. В глубокой чашке взбиваете белки до пиков, вводите постепенно их в тесто, осторожно помешивая. Долго мешать не нужно.
6. Переложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, либо выложенную пергаментом для выпечки. Выпекайте при 180 градусах примерно 45 минут.

Свое название кекс получил, потому что тесто получается очень нежным и по текстуре напоминает бархат.

Крем-суп из кабачков

Этот легкий летний солнечный крем-суп нравится всем в моей семье: и малышам, и взрослым. Готовить его до неприличия просто. А пользы в нем очень много: настоящий заряд витаминов.

Немного о пользе кабачков. Знаете ли вы, что этот чудесный овощ выводит из организма токсины, "плохой" холестерин и уменьшает отеки? Но это еще не все. Кабачок улучшает пищеварение, нормализует сон и даже повышает потенцию. Ничего себе, вот вам и кабачок!

Что понадобится:

• Кабачок, 3 шт
• Картофель 1 шт
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 2-3 ст ложки
• Сливки 100 мл
• Лук 1 шт (средний)
• Чеснок (примерно 2 зубчика)
• Молоко 2 стакана
• Бульон (можно заменить на воду) 2 стакана
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. В казане или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте растительное. Обжарьте в нем лук и чеснок до слегка золотистого цвета. не переборщите! Это нежный супчик, зажаркам здесь не место.
2. Нарежьте кубиками кабачок и картофель, добавьте в сотейник, обжарьте. Добавьте молоко и бульон, чтобы овощи были погружены на 1 палец.
3. Доведите до кипения, посолите и варить еще 7-10 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
4. Слейте часть жидкости (но не выливайте, пригодится). Измельчите суп блендером или в комбайне. Когда он станет однородным, снова поставьте на огонь.
5. Добавьте сливки, поперчите, если суп густоват, разбавьте оставшейся жидкостью. Как только начнет закипать, убирайте с огня. Суп готов!

Подавайте с чесночными сухариками, это объедение!

Оладьи с ржаной мукой и кабачком

Эти оладьи очень понравятся тем, кто следит за своим питанием и здоровьем. О пользе ржаной муки читайте здесь.

Что понадобится:

• Кабачок, 2 шт (средний)
• Яйцо 2 шт
• Мука ржаная 6 ст ложек
• Базилик (несколько листочков)
• Чеснок 1 зубчик
• Специи по вкусу

Как готовить:

1. Кабачки натрите на крупной терке, присолите и отложите на 5 минут.
2. Отожмите массу от выделившегося сока. Добавьте яйца, муку, соль, перец, нашинкованную зелень и, по желанию, чеснок.
   Замесите тесто.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте ложкой оладьи и обжаривайте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Мне нравится подавать со сметаной или нежирным йогуртом.

Понравились рецепты? Когда приготовите, обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях!