Мякоть дикого лосося на самом деле красного цвета только из-за пигментов рачка криля, которого они едят. Это тот же пигмент, который окрашивает лобстеров и фламинго в красный и розовый цвет. Если лосося выращивать на ферме и не добавлять к его корму этого рачка, то мясо рыбы будет обычного серого цвета, как и у других рыб. Потребитель однако не хочет серый лосось хотя вкус такой же. Поэтому выращенный на ферме лосось буквально покрашен изнутри.
Мякоть дикого лосося на самом деле красного цвета только из-за пигментов рачка криля, которого они едят. Это тот же пигмент, который окрашивает лобстеров и фламинго в красный и розовый цвет.
Если лосося выращивать на ферме и не добавлять к его корму этого рачка, то мясо рыбы будет обычного серого цвета, как и у других рыб. Потребитель однако не хочет серый лосось хотя вкус такой же. Поэтому выращенный на ферме лосось буквально покрашен изнутри.
