Вы знаете, что такое треголоза? Если ответ отрицательный, то наша сегодняшняя статья точно для вас, ведь мы расскажем, почему трегалоза — это феноменальный заменитель сахара, а также о его полезных свойствах и функциях.
Что такое трегалоза?
Трегалоза (другие названия трехалоза, микоза, тремалоза) — это сахар, причем природного происхождения, который состоит из пары молекул глюкозы и относится к дисахаридам. Треголоза не имеет выраженного запаха, выпускается в форме бесцветного порошка, а также легко растворяется в воде. Сладость трегалозы – это примерно 45% от обычного сахара, но среди прочих сахарозаменителей она главный рекордсмен по количеству полезных и важных свойств для здоровья.
Откуда берется трегалоза? Некоторые грибы, растения и бактерии, а также многие беспозвоночные животные производят этот дисахарид для дальнейшего синтеза энергии, а также используют его для выживания при нехватке воды или замерзании. У пчел трегалоза является полным аналогом глюкозы в человеческом организме, выполняя функции главного источника энергии.
И если раньше извлечение трегалозы было достаточно дорогостоящим и трудоемким процессом, то на сегодняшний день, благодаря японскому открытию, доступна технология производства этого дисахарида из кукурузного крахмала, которая является общедоступной во всем мире. Благодаря эффективному виду производства, трегалоза стала важным пищевым ингредиентом, а также незаменимым компонентом для косметических продуктов и лекарственных средств.
Польза и вред трегалозы
Начнем мы, конечно, с внушительного списка полезных свойств трегалозы, среди которых:
- замедляет старение и омолаживает организм
- блокирует развитие болезни Гентингтона, а также Паркинсона, а также других нейродегенеративных мозговых патологий
- увлажняет глаза при сухости и защищает глазные клетки от вредного воздействия УФ-излучения
- обладает высокими диетическими свойствами
- имеет низкий гликемический индекс
- очищает клетки организма от мусора
- стимулирует процесс самоликвидации зараженных и дефектных клеток
- повышает устойчивость к стрессу
- укрепляет иммунитет
- оказывает мощное антидепрессивное воздействие
- выступает в качестве профилактического средства при сахарном диабете II типа
- значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
- является отличным средством от жировой дистрфоии печени
- защищает слизистые желудка от вредного воздействия лекарств на основе аспирина
А есть ли вредные эффекты, о которых стоит знать? Ученые активно исследуют этот пищевой ингредиент около 20 лет, но за это время не удалось выявить какие-то действительно опасные проявления дисахарида. Среди тех неблагоприятных проявлений, что известны на сегодняшний день можно отметить:
- индивидуальная непереносимость
- аллергические реакции
- расстройства со стороны пищеварительного тракта
В результате мы получаем ингредиент, польза которого совершенно точно превышает возможный вред. При этом, как отмечают ученые, полезный потенциал трегалозы до сих пор не изучен, а значит, нас ждет еще множество удивительных открытий.
Трегалоза в сравнении с другими популярными сахарозаменителями
Для того, чтобы понять, насколько трегалоза выигрывает по сравнению с другими сахарозаменителями, заглянем в сравнительную таблицу:
Как вы можете заметить, в сравнении с другими сахарозаменителями, трегалоза практически не имеет побочных проявлений и составить ей конкуренцию могут только стевия и ксилит. При этом, если стевия ценится именно за свой состав и благотворное влияние на организм, то ксилит по этому признаку очень сильно уступает трегалозе.
В итоге мы получаем действительно феноменальный сахарозаменитель, который практически не имеет негативного воздействия на организм, но при этом доступен по своей цене.
Применение трегалозы
Логично предположить, что основное применение трегалозы, раз она является сахаром — это употребление в пищу. Основной производитель пищевой добавки - Япония и она же является лидером по ее потреблению.
Для производства каких пищевых продуктов используют трегалозу? Рассказываем:
- кондитерские изделия
- мороженое
- напитки
- хлебобулочные изделия
- замороженные полуфабрикаты на основе фруктов и овощей
- морепродукты
Также трегалоза используется в косметической промышленности:
- в средствах, защищающих от жары и мороза, а также увлажняющих и устраняющих шелушение
- в средствах, восстанавливающих эластичность кожи
- в средствах для термозащитного ухода за волосами
- в средствах, препятствующих усиленному потоотделению и неприятному запаху тела
Наконец, трегалоза является составным компонентом лекарственных средств, например, в таблетках от остеопороза.
Трегалоза – невероятно перспективный и феноменальный заменитель сахара, который обладает множеством полезных свойств. Потенциал этой добавки до сих пор не изучен до конца, а значит, нас ждет еще множество интересных открытий.
Приобрести эту удивительную добавку, причем с приятным промокодом DZEN на скидку в 10%, вы можете уже сегодня на 100ing.ru! Выбирайте только лучшие пищевые ингредиенты!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!