Здравствуйте, дорогие читатели. Если у вас остаются хлебные кусочки и вы не знаете куда их деть, не выбрасывайте, а лучше приготовьте из них очень вкусные сухарики. Я очень давно искала рецепт таких сухарей, которые были бы мне по зубам. Делюсь этим рецептом с вами.
Сегодня, пока готовила публикацию, схрумкала их целую горстку, до того они вкусненькие и хрустящие. Как правило, такие хрустяшки хороши к щам-борщам, но можно и так похрустеть, как орешками. Оторваться трудно.
Я расскажу как приготовить такие сухарики на примере чесночных. Но чеснок можно и не класть, а вместо него посыпать сухарики морской солью.
Хлеб может быть любым, но на мой вкус лучше взять Старосельский или Дарницкий. В общем, наполовину ржаной. Делайте на свой вкус, экспериментируйте, фантазируйте. Главное понять принцип.
Прежде чем начинать готовить, включите духовой шкаф на максимальную температуру, у меня это 250 градусов. Пусть греется.
Итак, берём 500 граммов хлеба и режем его на кубики размером примерно 2*2 см., ровно на один прикус.
В отдельную миску наливаем 2 столовые ложки растительного маслица, любого на ваш вкус. Туда же выдавливаем 2-3 дольки чеснока, размешиваем.
Высыпаем сверху на масло наши хлебные кубики и выливаем ещё две ложки. Всего потребуется 4 ложки. Стараемся, чтобы масло равномерно распределилось по кубикам.
Перемешиваем руками или ложкой, чтобы масло как можно равномернее распределилось по кубикам хлеба. Даже если вам покажется, что его маловато, больше не добавляйте. Оно не должно впитаться внутрь, оно должно быть сверху, чтобы получилась та самая хрустящая корочка. Нам не нужны жирные сухарики, они нам нужны хрустящие.
Расстилаем бумагу для выпечки на противень и высыпаем туда хлебные кусочки. Распределяем равномерно по противню.
Если духовка нагрелась, ставим противень внутрь и засекаем 5 минут. Дверцу открываем быстро, чтобы жар из неё не вышел и духовка не успела остыть. Хлебные кубики должны подрумяниться. После этого духовку выключаем, не открываем пока она не остынет. Пусть они дойдут.
Возможно вам понадобится не 5, а 7 минут. Экспериментальным путём я выяснила, что мне нужно 7 минут.
Когда вы будете готовить первый раз, вам придётся через 5 минут открыть дверцу и посмотреть на состояние сухариков. Если они уже зарумянились, закрываем дверцу и выключаем духовой шкаф. Если нет, увеличиваем время приготовления.
Быть может у вас есть свой рецепт приготовления хрустящих сухариков и вы поделитесь им в комментариях?
С наилучшими пожеланиями ваша Марина Еремеева.