Привет!
Рада приветствовать всех, кто заглянул ко мне на канал!
Сезон баклажанов (или как говорят у нас на кавказе синеньких) в самом разгаре. Каких только различных блюд не готовят из этого замечательного овоща. Сегодня, я спешу поделиться с вами ещё одним замечательным рецептом салата из баклажанов.
Этот салат получается настолько вкусным, что он стал частым гостем на нашем столе в этом году.
Хотя набор продуктов очень стандартный, но всё так сбалансировано и вкусно, что не передать словами, в общем советую приготовить и убедиться лично.
Кстати, баклажаны для этого салата можно запечь на углях, что будет менее калорийно, а можно всем привычным способом на сковороде с добавлением растительного масла, будет по-любому вкусно.
Для приготовления нужно:
Баклажаны- 1 кг
Болгарский перец зеленый-2-3 шт
Морковь- 2 шт
Лук репчатый -2-3 шт
Чеснок -3-4 зубчика
Зелень (кинза,петрушка) пучок
Соль- 1 столовая ложка
Сахар - 2 чайные ложки
Уксус 2-3 чайные ложки
Растительное масло для жарки баклажанов и др.овощей
Кипяченная вода- 3 столовые ложки
Приготовление:
Баклажаны нужно помыть, порезать кольцами, посолить и оставить минут на 15, чтобы они пустили сок, чтобы ушла горечь. По истечении данного времени, баклажаны промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее, обжарить баклажаны с 2 сторон до золотистой корочки. Морковь очистить и при помощи терки нашинковать длинными полосками, как для моркови по-корейски. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец помыть, очистить от семечек и нарезать на длинную соломку. На разогретую сковородку, налить немного растительного масла, отправить нарезанные лук, морковь, и болгарский перец. Дать овощам пару минут потомится и выключить нагрев. В салатник слоями выложить баклажаны и овощи. Слои также посыпать нарезанной зеленью с чесноком. Готовый салат нужно полить маринадом. Для этого смешать уксус, воду, соль и сахар. Размешать все до полного растворения и полить салат. Убрать в холодильник.
Через 4 часа салат готов к употреблению, но вкуснее он на следующий день.
Овощи слегка похрустывают, а нежные баклажаны, придают особый вкус всем овощам.
Кстати, именно с зеленым болгарским перцем, мне нравится этот салат больше, с красным перцем вкус немного другой, хотя тоже очень вкусно😋.
Приятного аппетита!
Спасибо! Не забудьте поставить 👍 мне будет приятно, и подписывайтесь на канал!
Советую почитать следующие статьи: