Для многих людей утро начинается с чашечки крепкого и ароматного кофе, заваренного в капсульной кофемашине. Но, как выясняется, кроме удовольствия человек может получить от этого напитка и неприятные последствия для организма.
Изучить влияние на здоровье человека употребления сваренного в капсульных машинах кофе решили исследователи из Университета Коннектикута (США). Первые результаты исследований оказались весьма удручающими. Выяснилось, что кофе в капсулах может нести опасность для организма человека, поскольку из пластиковых капсул в напиток при варке могут попадать «эстрогенные химические вещества». В число таких соединений входят, в том числе, дибутилфталат (DBP) (2,5–70 мкг/л), бис(2-этилгексил) фталат (DEHP) (3,3–1560 мкг/л) и диэтиладипат (25,1 мкг/л).
Ведущий исследователь команды американских ученых Ок Чун рассказала, что выявленные в кофе «эстрогенные химические вещества», попавшие в кофе из капсул, потенциально способны нарушить работу эндокринной системы организма за счет разрушения гормонов. Выделение этих соединений из пластика усиливается при повышении температуры и при повышенном давлении. А поскольку в капсульных кофемашинах кофе готовится при высоких температурах и давлении, то и выделение эстрогенных веществ усиливается.
- Эстрогенные вещества - это химические вещества, которые имитируют действие эстрогенных гормонов, таких как 17β-эстрадиол, и обладают эстрогенной активностью. Воздействие этих химических веществ, как было показано, отрицательно влияет на органы, участвующие в размножении, в том числе яичников, матки, влагалища и передней доли гипофиза, что приводит к эндометриозу, синдрому поликистозных яичников, бесплодию, либо патологическому течению беременности, раку простаты, раку щитовидной железы и эмбриотоксичности.
Исследование американских ученых было направлено в первую очередь, на выявление эстрогенной активности капсульного кофе, чтобы связать ее с содержанием эстрогенных химических веществ. И такую связь исследователи обнаружили. Вместе с тем исследователи отмечают, что пока тревогу бить рано. Ведь эстрогенной активностью обладают множество продуктов, которые ежедневно принимает человек. А само исследование кофе в капсулах и степени его эстрогенной активности необходимо продолжить.
По материалам журнала Current Research in Toxicology.
Понравилась статья? Ставим лайк 👍 и подписываемся на канал!