Гликемический индекс - это условный коэффициент, показывающий, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в продукте питания, усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.
Все продукты сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, который равен 100 единицам.
Знания о гликемическом индексе полезны не только для больных диабетом, но также для всех, кто стремится надолго сохранить стройность, молодость и красоту. Избыток глюкозы в крови делает сосуды хрупкими, повышает риск проблем с сердцем, негативно влияет на состояние кожи и даже провоцирует преждевременное старение.
Гликемический индекс продуктов следует учитывать при похудении, так как уровень сахара в крови напрямую влияет на жиросжигание.
Что важно знать о ГИ и похудении:
🟢 Чем выше гликемический индекс продукта, тем сильнее скачок сахара. Инсулин понижает его уровень, распределяя углеводы на нужды организма. Некоторые используются в качестве быстрой энергии, незадействованная глюкоза попадает в жировые клетки.
🟢 Из-за опустошения запасов глюкозы, появляется чувство голода, которое организм требует удовлетворить новой порцией углеводов. Если в этот момент съесть что-то углеводное, то вас ждет новый выброс инсулина и пополнение жировых запасов.
🟢 Если вы долгое время не можете похудеть, возможно, в вашем рационе преобладают быстрые углеводы, которые препятствуют жиросжиганию.
🟢 Продукты с низким ГИ не только удерживают уровень глюкозы на безопасных значениях, но также помогают эффективно худеть за счет жировых запасов, а не мышц.
🟢 Инсулин препятствует распаду жиров, сохраняя их на будущее, блокирует распад мышц. Поэтому для поддержания или роста мышц следует питаться не только белками, но также полезными углеводами.
🟢 Перед тренировкой, направленной на похудение, не рекомендуется есть быстрые углеводы, так как инсулиновая активность не позволит вам активно сжигать жир во время занятия.
Продукты с низким гликемическим индексом расщепляются в нашем организме медленно, в течение нескольких часов. Глюкоза поступает в кровь по мере усвоения углеводов и постепенно расходуется на физиологические процессы и физическую активность, сохраняя чувство насыщения. В этом случае глюкоза не пополняет жировые запасы.
В эту группу включены все зеленые и листовые овощи, орехи, многие ягоды, цитрусовые, бобовые, некоторые молочные продукты и крупы.
Продукты со средним гликемическим индексом.
В этой группе находятся как быстрые, так и медленные углеводы, которые насыщают хуже и вызывают более высокий инсулиновый отклик, чем продукты из предыдущей. В этой группе находится ржаной и цельнозерновой хлеб, некоторые крупы, многие фрукты, овощи, сухофрукты и соусы.
Продукты с высоким гликемическим индексом быстро расщепляются и превращаются в глюкозу, которая попадает в кровь. Организм усваивает не всю глюкозу, а лишняя превращается в жир. Человек, у которого нет физических нагрузок, не может сразу потратить весь образовавшийся объем энергии. В эту группу входят исключительно быстрые (простые) углеводы, к которым прежде всего относится сахар и продукты на его основе (карамель, сладкая газировка, сиропы), а также некоторые крупы, изделия из кукурузы, белой муки и крахмала.
Наиболее опасными считаются продукты из белой муки, белого риса, крахмала, сахара и кукурузы. Исключите их из рациона, чтобы надолго сохранить здоровье и стройную фигуру.