Яблочный спас по-итальянский: быстрый пирог по рецепту итальянской бабушки

На дворе Август, а это значит у всех хозяюшек нашей страны лишь одно на уме: куда... девать... яблоки. Признавайтесь, уже наелись хрустящими?

Сегодня (19 августа) - Яблочный спас, один из первых праздников урожая. Считалось, что с этого дня природа начинала преображаться - меняться от лета к осени. Это в России. А что в Италии?

Есть такая поговорка: Пришёл Спас – всему час: плоды зреют.

В Италии так же!

Да все так же) Сезон плодов - с июня по сентябрь. И тоже сеньориты и синьоры фантазируют как могут: яблочная сбричолата - sbriciolata - рассыпчатый пирог torta di frolla - пирог из песочного теста, torta soffice - рыхлый пирог на завтрак, яблочный джем - marmellata

Еще делают соки, конфитюр, яблоки добавляют в салаты и даже в ризотто!

Яблочный пирог -это один из самых распространенных и любимейших десертов в Италии. Детям его подают с молоком на завтрак, взрослые лакомятся с капуччино. Рецептов яблочного пирога много и у каждой итальянки он свой - досталя, непременно, от бабушки, а ей от её бабушки (помним - в Италии чтут семью и семейные традиции).

Рецепт из Италии

Предлагаем сегодня приготовить классический рецепт – простой, "деревенский", по которому готовят итальянские бабушки!

- Для теста: сливочное масло - 50 гр, сахар - стакан, яйца - 3 шт, лимонная цедра (по вкусу) , мука - 1 стакан, разрыхлитель на кончике ножа, щепотка соли.

- Для начинки: 4-5 средних яблока.

Не берите большую форму - тесто растечется тонким слоем и пирог не поднимется.

Масло нужно немного размягчить - можно просто при комнатной температуре, можно в микроволновке. Затем взбить миксером масло и сахар до однородной массы, начинайте по одному добавлять яйца, а в конце – цедру и муку.

Яблоки (можно очистить от кожуры, но я не чищу) нарезать ломтиками. Когда смесь (тесто) будет готова, влейте её в форму и красиво (в любом рисунке) выложите в ней яблоки. Обычно раскладывают по кругу наружной стороной яблока вверх (но можно и бочком).

После этого уже можно ставить в разогретую до 190⁰С духовку на 30 минут - режим конвекция, но это у кого какая плита.

Способ для проверки: потыкайте в него зубочисткой – если на ней остаются кусочки теста, то пусть пирог постоит ещё чуточку.

Вот тако прекрасный пирог у нас получился.

Buon appetito! Яблочый кулинарный шедевр - готов. Подать можно с шариком мороженого, дольками яблока, кленовым сиропом (у нас - шоколадный).

Пробуем и наслаждаемся! А что Вы готовите из яблок? Поделитесь