Я люблю когда все просто и легко, а готовка куличей это утомительный процесс, поэтому сегодня приготовим самые легкие кексы-куличи👌
Рецепт кексов мне достался от одного шеф повара из Сербии и уже потом я его переделал под куличи 😃
.
Готовим примерно 40 кексов
⠀
Для кексов:
• Яйцо 6шт
• Масло сливочное 400г (2 уп)
• Сахар 400г
• Кефир 400г
• Мука 600г
• Ванилин 5г
• Разрыхлитель 10г
• Изюм 1 горсть
• Мак 30г
⠀
Для белковой глазури:
• Яйцо 2шт
• Сахарная пудра 100г
• Лимон 1 долька
⠀
Приступим:
В кастрюле взбиваем миксером сахар и сливочное масло (масло должно быть комнатной температуры).
Далее добавляем яйца и взбиваем ещё 1 минуту. После чего добавляем кефир, разрыхлитель и ванилям, взбиваем 1 минуту.
Далее частями добавляем муку и продолжаем взбивать. Должно получиться не слишком густое тесто (как на оладьи). Когда тесто готово добавляем мак и изюм (его я заранее размочил кипятком), вмешиваем из в тесто ложкой.
Заполняем формы для кексов на 2/3 тестом и отправляем в разогретую духов