Закрутка из огурцов, которая не взорвется

В наше время закрутки могут делать абсолютно все, даже не имея опыта. Все что нужно это найти необходимый рецепт в сети и начать готовить. Но всегда может что-то пойти не так или крышки подведут, или банки. Так что все проверяется методом проб и ошибок. Существует универсальный рецепт, по которому огурчики получаются, что надо, а банки не стреляют.
Маринование
Перебрать огурчики, тщательно помыть и оставить в прохладной воде на несколько часов. Они хорошо напитаются водой от чего станут более хрустящими и крепкими овощами. По обеим сторонам огурца срезать хвостики и залить кипятком. Емкость накрывают тарелкой, чтобы огурчики не всплыли. Затем кастрюлю заворачивают в одеяло и оставляют до полного остывания. Лучше всего такую процедуру делать на ночь, это поможет сэкономить время. Огурцы сменили цвет. Воду сливаем и постепенно готовим рассол. В заранее приготовленные банки раскладываем огурчики.
Маринад

Готовят маринад из 3 л воды, 300 мл. уксуса, 8ст.ложек сахара, 6ст.ложек соли, это количество на пять килограмм огурцов. В кастрюлю вливаем воду и перед ее закипанием добавляем необходимые компоненты, тщательно перемешать и подождать закипания.

Закрутка
К огурчикам в банке стоит добавить укроп, листья смородины, душистый и черный перец, укроп, хрен и чеснок. Пряностей добавляют в небольшом количестве, достаточно пары зубчиков чеснока, зонтик укропа, три листика смородины, половина листа хрена, и по паре горошин перца, это расчет на одну банку. Если есть желание сделать огурчики острее можно добавить небольшое количество острого перца.

Кипящим рассолом заливаем огурчики и закатываем банки. Закутки нужно перевернуть и укутать одеялом до остывания.