Q-грейдинг — это единая система оценки кофе, которую разработали в американском институте качества кофе (Coffee Quality Institute). Она помогает объективно оценивать кофе по стобалльной шкале и присваивать ему класс. Например, чтобы присвоить кофе класс-спешелти, он должен набрать выше 80 баллов.
Q-грейдеры — это сертифицированные специалисты, которые определяют, сколько баллов присвоить тому или иному образцу. Чтобы посчитать баллы, они проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
*я не стал ничего придумывать, а просто скатал эти два тезиса у своих коллег.
Собственно эти тезисы можно без изменения добавить во всемирную энциклопедию кофе.
Чтобы получить бесплатный образец переходите в наш инстаграмм или тик ток ссылки в описании профиля