Частенько ко мне в гости на выходные приезжают племяшки и прям с порога просят меня испечь им любимые сырники, да со сметанкой. Не успеваю напекать, хватают прям с пылу с жару. Делюсь с вами рецептом сырников.
Для приготовления сырников нам понадобиться: 600 гр творога, творог у меня брикетный 10 % жирности. Желательно чтобы ваш творог был сухой, если ваш творог влажный, то отожмите его чтобы убрать с него всю влагу. Одно яйцо среднего размера, 50 гр манной крупы или 3 столовые ложки без верха, 1 столовая ложка сахара. Ванилин. Щепотка соли и мука.
Для формирования наших сырников:
В первую очередь к творогу добавляем яйцо и сахар, ванилин и щепотку соли. Хорошенько перемешиваем.
Залог того, что наши сырники получатся, это сухой творог. Творог у меня довольно таки сухой, я его не отжимал и дополнительных манипуляций никаких не делал.
Добавляем манную крупу. Перемешиваем и даем этой массе постоять буквально 15 минут, чтобы манка впитала в себя всю влагу. После того, как прошли 15 минут манка впитала всю лишнюю влагу.
Масса стала более плотная, теперь из нее можно легко формировать сырники. Что мы и будем делать.
Из этого количества творога у меня приблизительно получается 12 сырников.
Теперь столовой ложкой берем творожную массу и формируем шарики. Помним что сырники готовятся всегда на среднем огне, если будет огонь маленький, то сырники поплывут, если большой, то сгорят и не пропекутся.
Чтобы творожная масса не прилипала к рукам, руки предварительно желательно смазывать либо растительным маслом, либо водой. Теперь берем заготовку творожную, посыпаем хорошенько мукой, формируем сырник, как бы руками немножко и теперь делаем идеально ровные края, при помощи формовочного кольца, либо это можно сделать при помощи ножа, окунув нож в муку и прижимать сбоку.
Хотя можно сделать при помощи бокала. Заготовочку обсыпаем мукой и теперь при помощи ножа формируем шарик. Такой способ подольше, но тоже получается хорошо.
Сковорода разогрелась и из девяти выбираем температуру на пять. Наливаем немного растительного масла, буквально столовую ложку и теперь кладем наши заготовки.
Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. Проблем с переворачиванием никаких нету. Сырники не растекаются.
Также можно не только на растительном масле обжаривать, а смешивать пополам, немного сливочного и растительного.
Вот такие вкусные и сытные получились сырники.
Ингредиенты:
- Творог 600 г
- Яйцо 1
- Сахар 1 ст л
- Манная крупа 50 г
- Соль
- Ванилин и мука для формирования сырников
Оставив отзыв, поставив лайк и Вы не потеряете ни одного рецепта, подписавшись Здесь