Прочитав заголовок, некоторые грибники могли подумать, что один из самых желанных и любимых грибов, которые растут в наших лесах, наконец-то, удостоился чести быть увековеченным в бронзе. Причём сделали это секретно, чтобы избежать преждевременного ажиотажа.
Это не так. Нет памятника белым грибам в России. По крайне мере, мне ничего об этом не известно. И речь в данной статье пойдёт о четвёртом грибном царе, который делит трон грибного царства с тремя другими своими собратьями. Гораздо более известными и привычными нам.
А ведь было интересное время, когда царей (то есть разных видов белых грибов) было аж 18. И самое непосредственное отношение к этому имел известный советский учёный Б. П. Васильков. Именно он (если мне память не изменяет) описал и дал названия всем этим видам. Даже зарубежные микологи признали его труды.
Но прошли годы, наука развивалась стремительно и современная молекулярная биология доказала, что большинство этих видов - лишь формы одного и того же вида белого гриба настоящего (Boletus edulis), различающиеся внешне, в зависимости от дерева-партнёра.
Теперь видов белых осталось только 4.
Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus), Самый ранний из белых.
Белый гриб настоящий (Boletus edulis). Самый многоликий царь грибов. За основу, как базовую форму белых грибов тут взят белый гриб еловый. Кроме того, он включает теперь в себя разные подвиды: белый гриб берёзовый, белый гриб дубовый....
Белый гриб соснолюбивый ( Boletus pinophilus). Самый известный царь грибов.
Часто в интернете встречаю фразу в виде заголовка к статье или рассуждения в публикациях о том, что "Белый гриб - он же боровик...". После неё уже не читаю "умные" мысли.
Кстати, слово "pinicola" в названии гриба происходит от "пиния" (сосна) и переводится примерно, как "сосновый обитатель" . Но расти в соснах - этого слишком мало для того, чтобы боровиком считаться. Там же растут и белые грибы сосновые - форма (или подвид) белого гриба настоящего.
Как их отличить? А вы поглядите на шляпку боровика. Поверхность бугристая, морщинистая, в сырую погоду слегка клейкая, красновато-коричневая, буровато-вишнёво-красная, иногда даже с фиолетовым оттенком.
Белый гриб бронзовый. Самый редкий из видов белых грибов. "Секретный" царь. Почему секретный? Да потому, как-то так случилось, что в интернете об этих грибах почти никто не пишет.
Пишут про "ретикулятусы" (они же сетчатые белые), про эдулисы (они же белые грибы настоящие), про пинофилусы тоже пишут (это боровики). А вот про аерусы (белые грибы бронзовые )- не пишут. Своеобразный заговор молчания! Более того, упрямо утверждают в статьях, что только ТРИ царя у грибов есть.
А четвёртого куда дели?
Знакомьтесь:
Белый гриб бронзовый (Boletus aereus)
Также его называют белый гриб медный, белый гриб тёмно-бронзовый, боровик бронзовый, белый гриб грабовый.
Если покопаться в справочной литературе, то можно узнать, что точный перевод названия с греческого языка означает "глиняный комок", что в некотором роде указывает на его внешний вид.
Шляпка в молодом возрасте, как и у всех белых грибов выпуклая, почти шарообразная, с возрастом раскрывается, диаметром до 20 см. Среди цветовой гаммы преобладают тёмные, каштановые оттенки, в отдельных случаях поверхность абсолютно чёрная.
Трубчатый слой у молодых грибов кремово-белый, позже - светло-жёлтый, при надавливании становится зеленовато-оливковым.
Ножка длиной до 12 см, толщиной до 5 см, булавовидной или клубневидной формы. Цвет – изменчивый, от каштанового до оливкового.
Мякоть белая, твердая, однородная, с возрастом становится более мягкой, при изломе или разрезании цвет не меняет. Запах и вкус мягкие, приятные.
Любят эти грибы расти в дубовых, грабовых и буковых лесах. Хотя иногда встречаются и в смешанных. В странах Европы эти бронзовые боровики растут гораздо охотнее, чем в России. Говорят, что в той же Испании или Италии они продаются в местных магазинах в сушёном и замороженном виде. Сам там не был, подтвердить не могу.
Зато вполне могу рассказать о том, как эти белые грибы называют в разных странах.
Итальянцы называют этот гриб "Porcino ner", немцы "Schwarzer Steinpilz", что в переводе означает "чёрный боровик". в англоязычных странах это - "Queen bolete" (Королевский болет) или "Bronzy bolete" (Бронзовый болет). Французы - "Tete de negre", а испанцы "Hongo negro", но как это переводится я писать, пожалуй, не стану...)))
В России этот вид белых грибов обычно можно встретить в южных и юго-западных регионах, на Дальнем Востоке и в Калининградской области. В средней полосе встречается очень редко. Но учитывая, что климат меняется, при этом всё более интенсивнее и быстрее, то... То скоро можно ожидать этих южных царей грибов и в более северных районах!
И это вовсе не секрет уже!
Спасибо всем, кто прочитал!
А вы встречали такие белые грибы в ваших местных лесах?
.