Правда и ложь о французском завтраке

Поговорим сегодня о традиционном французском завтраке. Французский завтрак предлагается, как правило, в европейских городских отелях, главные действующие лица – круассаны и прочие булочки. Они могут быть самыми разнообразными: с фруктами, шоколадом, джемом, орешками и многими другими начинками. Из напитков чай, кофе, сок. По собственному опыту могу сказать, что это не сытно, какой-то скудный перекус на бегу. Встают закономерные вопросы: да неужели несчастные французы так питаются каждый день? Откуда они берут энергию для жизнедеятельности? Почему весят не по двести кило? Ответ шокирующе прост: они так не едят 😨

Точнее едят, но не на постоянной основе. Внимание на видео! Посмотрев их, вы можете узнать, что завтраки делятся на два типа: традиционный, à la française (он же le petit déjeuner sucré) и тот, что ближе к английскому типу, à l'anglaise (он же le petit déjeuner salé). Что в них может входить?

Le petit déjeuner salé:

✅ des oeufs (brouillés, à la coque ou au plat)

✅ des pancakes protéinés

✅ le jambon

✅ un avocat

✅ le fromage

✅ le pain noir

✅ le saumon

✅ les fruits

✅ les légumes

Le petit déjeuner sucré:

✅ une boisson chaude (например, café au lait)

✅ le jus

✅ le pain blanc

✅ le beurre

✅ la confiture maison

✅ le gâteau

✅ les fruits

✅ les céréales

✅ les produits laitiers (например, le yaourt)

✅ la viennoiserie (конечно же, слоеная выпечка присутствует, но не каждый день, а в выходные, например)

Мы выяснили, что французы не жуют круассаны каждый день по нескольку штук, но, несмотря на это, сладкий завтрак – это французская культурная модель. Это не может не волновать диетологов, которые напоминают о том, что употребление с утра продуктов с высоким гликемическим индексом (aliments à index glycémique élevé) влечет за собой поглощение сладостей в течение дня. Le sucre appelle le sucre. Un cercle vicieux, non ? 😳

Последние годы многие блогеры, нутрициологи и диетологи призывают французов отказаться от быстрых углеводов на завтрак, перейти к более сбалансированному питанию и сказать «да» завтраку, богатому протеинами. Пока безуспешно.

А как вы думаете, увидим ли мы торжество завтрака à l'anglaise во Франции? 🥓🧀🥑🍳