Вяленые томаты — очень вкусная и оригинальная заготовка, которая способна дополнить первые блюда и гарниры, придав им пикантность и аромат.
Данный продукт нашёл широкое применение в кулинарии — вяленые томаты добавляют в пасту, пиццу, борщ, салаты, гарниры к мясу. Что примечательно — томаты можно вялить в домашних условия разными способами.
На заметку! Для приготовления лучше всего использовать мясистые сорта помидоров — например сливки.
Ингредиенты
Список ингредиентов, из которых можно приготовить 3 пол-литровые банки томатов:
- 2,5 кг свежих мясистых помидоров;
- 1 литр рафинированного растительного масла;
- 10 долек чеснока;
- 2 пачки приправы «Прованские травы»;
- соль можно добавить по вкусу.
Это интересно! Для приготовления чаще всего используют оливковое масло.
Приготовление в духовке
Простой и общедоступный способ, который актуален для городских жителей, — вяленые помидоры в духовке. Подходит обычная духовка — газовая или электрическая.
Пошаговый процесс:
- Удалите из томатов плодоножку.
- Нарежьте томаты на дольки (если крупные) или на половинки (если мелкие).
- Прогрейте духовку до 60 °С.
- Разложите кусочки помидоров на решётке.
- Подготовьте поддон для сбора жидкости — его нужно поместить в духовке под решёткой.
- Посолите томаты и отправьте в духовку на 4,5 часа.
- Готовьте при включенном конвекторе или периодически открывайте духовку для выхода пара.
- Подготовьте банки — простерилизуйте, выложите на дно чеснок и посыпьте прованскими травами.
- Приготовившиеся в духовке помидоры переложите в банки и залейте тёплым растительным маслом.
Это интересно! Вяленые помидоры можно хранить и в сухом виде — тогда перед подачей к столу их рекомендуется приправить маслом, чесноком и пряностями.
Приготовление в сушилке для овощей
Можно использовать любую сушилку для овощей — помидоры получатся одинаково вкусными.
Пошаговый процесс:
- Тщательно помойте плоды, удалите плодоножку и разрежьте на половинки или дольки. Если плоды слишком мясистые — можно убрать семена.
- Разложите помидоры на решетке, посолите и готовьте 13-18 часов.
- Ярусы с помидорами нужно менять местами каждые 3 часа.
- Приготовленный продукт разложите в заранее простерилизованные банки.
- Ещё раз посолите, добавьте чеснок, специи и залейте тёплым маслом.
- Закройте банки крышками.
На заметку! Дольше всего готовый продукт будет храниться в холодильнике — до 4-х месяцев.
Приготовление на солнце
Данный способ считается самым природным и экологичным.
Как готовить:
- Подготовьте помидоры — помойте, удалите плодоножку и разрежьте на половинки.
- Подготовьте плоский противень, застелите его фольгой и выложите томаты.
- Посолите, прикройте марлей и решёткой — это нужно для защиты от насекомых.
- Разместите поддон на улице, желательно под прямыми солнечными лучами.
- Процесс естественной сушки составляет от 5 до 6 дней. На ночь помидоры нужно убирать в помещение.
- Готовый продукт раскладывают по простерилизованным банкам, добавляют соль, специи и чеснок, заливают тёплым маслом.
- Банки с помидорами необходимо простерилизовать 3-4 минуты, после чего можно закрыть крышкой и отправить на хранение в прохладное место.
Вяленые помидоры можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Процесс приготовления в домашних условиях совсем не сложный, и при этом есть гарантия качества и известен точный состав.
Используйте наши рецепты для приготовления самых вкусных вяленых томатов!
Читать также: Если положить эти компоненты в компост, растения рискуют погибнуть
Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить ЛАЙК, если статья полезна!