В подсоленной воде отварить куриное филе до готовности. Отваренное филе остудить и нарезать кусочками.
Пока варится филе, подготовим другие ингредиенты для нашего салата. Почистить лук и мелко его нарезать. Нарезать кольцами зеленый лук и спаржу. Орехи кешью и семена кунжута обжарить по очереди на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
Мандарин очистить и отделить дольки, без цедры. Дольки отложить, а из оставшейся сердцевины выжать сок в отдельную емкость. В чашке соединить сок маринованного имбиря и натертый имбирь, сок мандарина и оливковое масло, хорошо поперчить и тщательно перемешать.
В салатную чашу сложить все ингредиенты (кроме курицы и кунжута), перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Заправить соусом и еще раз перемешать. Сверху выложить куриное филе и посыпать кунжутом.
Ингредиенты:
- куриное филе весом 300-350 г;
- листья мангольда - 10 г;
- семена кунжута - 1 ч. л.;
- средние мандарины - 2 шт.;
- рукола - 20 г;
- пучок зеленого лука;
- салат корн - 30 г;
- сок маринованного имбиря - 1 ст. л.;
- небольшая красная луковица - 1 шт.;
- кешью - 2 ст. л.;
- салат фризе - 30 г;
- спаржа - 2-3 шт.;
- кресс салат - 5 г;
- соль, свежемолотый черный перец;
- свежий тертый имбирь - 1/2 ч. л.;
- оливковое масло - 2 ст. л.;
Если вам понравилась статья и вы хотите видеть больше рецептов на данном канале. Пожалуйста ставьте лайки, оставляйте комментарии и не забудьте подписаться.