Если вы когда-нибудь задумывались об открытии заведения общественного питания, то, наверняка, столкнулись с проблемой нехватки информации об этом нелегком деле. Здесь я постараюсь подробно рассказать о том, как открыть заведение: с чего начать, как его создать, как его развивать и как его не потерять.
Вся информация будет изложена на основе моего личного опыта владения заведением и подкреплена полезными статьями из мира общепита и бизнеса в целом.
Так как же все-таки открыть ресторан?
Если вкратце: очень дорого, очень трудно.
Предостережения:
Если у вас нет стальных нервов и возможности играть в долгую, вам не нужно этим заниматься.
Если у вас нет ни малейшего опыта работы в общепите, я бы посоветовал вам для начала поработать в отрасли.
Если у вас нет опыта ведения коммерческой деятельности, ознакомьтесь хотя бы с азами документооборота, налогообложения, и ведения хозяйственной деятельности на территории РФ.
Двигаться будем в хронологическом порядке:
- Разработка идеи и концепции
- Подбор помещения
- Строительство
- Разработка меню
- Найм персонала
- Маркетинг
- Открытие
- Первые месяцы работы
- Развитие
Подробно рассматривать будем заведение полного цикла: полноценное меню, официанты (не раздача), большая площадь помещения. Рассмотрев вариант полноценного заведения у вас будет вся информация для открытия заведения и попроще и поменьше.
Благодарю вас, уважаемые читатели, за интерес к статье! Комментарии, лайки, подписка на канал приветствуются. Вас ожидает много интересного!