Сегодня мы приготовим компот, предназначенный для длительного хранения. Насладиться вкусом и ароматом напитка Вы сможете и сразу, после остывания компот будет готов к употреблению. Хотя я отношу этот продукт к категории заготовок на зиму.
Способ приготовления очень простой.
Приготовление даже большой партии не займет много времени, а приложенные Вами усилия будут оправданы.
Ваши хлопоты дадут Вам гарантию употребления качественного продукта, изготовленного без применения консервантов. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить полезные свойства, вкус и аромат свежих ягод.
Для приготовления компота Вы можете использовать любые ягоды собранные Вами в лесу или на приусадебном участке, можно также использовать фрукты - сливу, яблоки, вишню.
В зависимости от ваших вкусов и предпочтений Вы можете приготовить компот из двух или нескольких видов ягод или фруктов. Если Вы будете использовать фрукты крупного размера, их необходимо разрезать на части, размер которых будет зависеть только от Вашей фантазии.
Сегодня я буду готовить компот из красной смородины. Для придания напитку оригинальности по вкусовым качествам, я добавлю немного ирги.
Ирга, кроме того, даст насыщенность и яркость цвета. Итоговый продукт будет иметь красновато-малиновый цвет, вместо бледно-розового, который бы мы получили при использовании только красной смородины.
Исходные компоненты для получения трех литров законсервированного компота:
1 литр ягод
0,5-литровая банка сахарного песка
вода, чуть меньше трех литров.
Вместимость банок может быть разной, но их суммарный объем должен быть равен 3 литрам.
Вы можете взять три литровые банки, или одну трехлитровую. Можно использовать и пол-литровые баночки, тогда их нужно взять шесть штук.
Если у Вас 5 литров ягод, то необходимо заранее подготовить банки общей вместимостью 15 литров.
Банки предварительно должны быть тщательно помыты и простерилизованы на пару.
Приступаем к приготовлению компота из 1 литра ягод.
Я взяла 4 банки по 0.72 литра. Винтовые.
Заполняем банки ягодами на треть и заливаем их кипящей водой, накрываем стерилизованными крышками.
Кипящую воду вливаем постепенно, во избежание растрескивания банок.
Через 1-2 минуты сливаем воду из всех банок в кастрюлю (при помощи специальной крышечки с отверстиями) , добавляем туда 0,5-литровую банку сахарного песка.
Ставим кастрюлю на огонь, и после закипания полученного раствора и полного растворения сахара, заливаем кипящим раствором банки.
Банки сразу закрываем горячими стерилизованными крышками и закручиваем. Для проверки герметичности закупоривания банки переворачиваем вверх дном.
Компот готов, приятного аппетита!
А каков опыт консервирования компотов у Вас? Поделитесь Вашими рецептами.
Пишите комментарии, ставьте лайки. Подписывайтесь на канал, и Вы первыми будете узнавать обо всех новых рецептах, которые я буду выкладывать на канале.
Желаю счастья Вам и Вашим близким!